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锦绣上辈子见过杀猪，这辈子还是头一回，便愣愣的站在旁边围观。
只见那拔出的刀子丢在地上，整个刀身全是一片火红。
锦绣不由暗叹：这就是所谓的白刀子进红刀子出啊。
当猪，着实可怜的点儿。
前一刻它还在撕心裂肺的嚎喊，这一刻血已流尽，装着血的木盆上面还在冒着滚滚热气，那是肥猪留在这世上最后的温度。
紧接着就是盛开水烫猪身，滚烫的开水从猪身上一一烫过，直到伸手就能拔除猪毛为止。
“来了来了，肚皮上的都来了。”这时候的来了，表示猪毛可以拔起来了，意为可以用刨刀开刮了。
赵长河赵长远赵长生三人急忙一人从张屠夫的袋子里拿出一个刨刀，对着猪身上就唰唰唰的刮了起来。
很快，本来在猪圈里裹得满身脏兮兮的猪身上，就变得雪白一片。
猪身去毛倒是快，最难得要属四只猪蹄子和猪头，满是沟壑和细缝，一下子处理不好。
张屠夫一天可不止杀这么几头猪，着急得很。
“快快快，别在那里磨蹭了，给它洗一洗，挂起来破了，好来第二头。”
有人搬来梯子，用双向铁钩勾住了猪尾巴骨，放倒梯子将整头猪推了上去，然后两个人抵住梯子的一头，另一头则用更多人推起来，拖到屋檐下，撑在墙壁上。
又是两瓢水一淋，另一把更快的刀子从猪屁股上一刀而下，肥猪便开膛破肚了。
木盆，接走大小肠。
借着是心肝肺被取出，用稻草一一扎起来悬挂在墙壁两头的钉子上。等要用的时候，再由人提到厨房去。
然后是把脊骨一破两开，整个人彻底分为两半，一半分摊到早已抬出来的方桌上。
这是自家要留的一半。
另外一半则由大家伙帮忙抬着秤称了，放到门口张屠夫的马车上。
马车是封闭的，为了防止猪肉被一些放养的狗啊猫啊什么的吃了。
“锦绣！锦绣，快过来帮忙！”锦绣正看称秤呢，忽然就听到里面吴氏在喊自己，语气还十分着急，便顾不得继续看，转身就朝里面跑去。
“来了，娘，怎么了？”
“你这孩子，没见过杀猪是怎么的？快来，第一头猪已经杀差不多了，我还得帮着烧水，你二嫂的帮忙递东西，你和你大嫂快点来把早饭做一下，待会儿还得留他们在这里吃饭呢。”
这是风俗，也是人情。
锦绣颔了颔首，问了吴氏一些问题，估摸着这儿的杀猪菜跟自己前世所在的家乡应该差不多，便点头应了下来。
杀猪的日子，自然是吃杀猪菜。
杀猪菜，当然得有新鲜的猪肉咯。
说干就干，锦绣立马就撸了袖子淘了几碗米下锅，让吴氏顺便烧着火，先把饭煮上。
转过头又让董氏到地里砍两棵白菜，扯了几个萝卜，顺便拽上几把蒜苗，小葱和菠菜青菜之类的菜叶子，叫上二妞一块儿到河边去洗了回来。
自己则提了磨得飞快的菜刀来到门前，切了半叶猪肝，准备拿来做一个爆炒猪肝。
另外，还得做点肉菜，便提着刀子又来到了猪肉跟前。
“赵明暄，帮我把着排骨起下来，炖个排骨汤吧。”
其他人听见锦绣说炖排骨，不由诧异的回过头来看着她，眸子里或多或少带着些许轻蔑。