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在上级厨师考试中，能够碾压几乎九成九的厨师。
“这下子麻烦大了。”赤火很清楚目前的局势。
应该说，他隐约看出了绍安的手段。
这些考官先前品尝过太多麻辣豆腐之类的料理，对于麻辣豆腐本能已经起了反感。
这个时候，给他们吃更麻辣的口味，又或者是更加独特的豆腐，都很难刺激他们多少食欲。
而绍安的做法，就是反其道而行之，降低麻辣口味，再加上其他味道去刺激考官的味觉。
赤火看了一眼绍安的料理台，再联想着考官的反应。
“是牛奶和糖。”赤火心中顿时想明白过来。
当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。
其实，这样做的效果并不会很理想。
事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。
但最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而现在的研究发现，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。
赤火回忆起了现代对于牛奶和辣味的研究，不免就有了联想。
另外，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼热火熨感。
牛奶和糖的配合，本来就能够形成良好的口感，再与豆腐联系在一起，不但会让豆腐更加顺滑，还可以更加入味。
不要小看古代人，他们可不是傻瓜。
特别这里还是美食番，说不定是远比普通无神秘世界的现代地球美食还要厉害数倍，自然更加不能小视。
“那么，现在就轮到你了，小子。”绍安的料理都被考官完全受用，他当即高傲地对赤火说道，“快点端上你的料理，然后结束这无聊的闹剧。”
绍安这种驾势，似乎根本没有把赤火放在眼中，只是单纯是为了打击赤火而来。
这种居高临下的神态，让赤火非常反感。
“既然如此，就让你看一看阿贝师傅真正的传承精髓吧。”赤火露出了微笑，似乎这一瞬间他也不再将绍安放在了眼中，根本无视了对方的嚣张。
“可笑，我早已经超过了那个老太婆了。所以，你的料理也没有什么可在意的，胜负从一开始就早已决定。”绍安继续发出了仿佛胜利一般的宣言。
赤火微笑不语，只是将自己的料理分别送到了考官们的面前。
“唔！这是包子？”某一位考官恍然地说道。
“正是，这是由我赤火所特制的‘七味一体魔幻麻婆豆腐包子’。”赤火得意地说道。
“哼，只不过是将麻婆豆腐当作馅料，只是小孩子的不入流手段。”绍安轻藐地说道。
很明显，绍安说是不在意，但还是偷看了赤火料理的过程。
赤火无视了绍安的话，微笑道：“考官，还请品尝我的料理。”
考官们点头，虽说是收了钱，但也只是基于公平的情况下，为两人做一个评断。
他们也不会太过偏坦一方，所以都没有受到绍安的干扰影响，一个个都心平气和的开始品尝起了赤火的料理。