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因为菌子是季节性的食材，所以膳堂的食谱上几乎没有菌子。
从这方面入手，不至于占了别人的路。当然，此消彼长，别人的利益她不可能一点不占，但这样一来她要硬辅的麻烦也会少很多。
“您太瞧得起我了，整个膳堂我可吃不下，我只是想包下膳堂的菌子。”沈清说道。
山长有些吃惊，“你费这么大的力气，就是为了整年的菌子？菌子可吃不了一整年。”
沈清笑了笑，“别人的菌子吃不了一整年，我的菌子却可以吃上一整年。”
沈清有自己的打算，山长也不多说什么，带上沈清回自己的书房，和上回一样在纸上写下契约。
“这回你打算要多少定金？”山长问道。
今年的菌子价钱和白菜差不多，他估摸着总不能比菖蒲粉还多。沈清这几天送了不少食材过来，他还想着怎么不着痕迹地给她补贴一些。
没想到，沈清开口就报了个数，“二十两！”
“二十两？”山长不敢相信自己的耳朵，还以为自己听错了。
“就是二十两！”沈清自信满满。
只要一过了季，菌子的价格成倍地往上翻，这还是她给书院打过折之后的价格。
这二十两看着虽然多，可金泽书院是这附近最大的书院，学子少说也有一两百人。等到了十月份农忙过后，不少新学子会入学，书院的人一增加，用的食材可不也就上去了？
所以说这二十两定金还真的不多。
山长倒也不缺钱，除了书院自己的收入，朝庭每年还下放“学银”。其中不少都是用来管学子吃喝的，他又不干那贪墨的事，用在哪里不是用？他想看看沈清能弄出什么名堂来。
除了这一点小小的波折，沈清和山长的契约签得很顺利，还没到午饭时间，二十两揣到了沈清兜里。
两人谈完事，陶氏留沈清吃饭，沈清没有拒绝，还帮着陶氏做了几道菜，其中自然有沈清最为拿手的鱼汤。
“清清，从你手里做出来的菜，怎么就是比膳堂的好吃一点呢？”陶氏对沈清赞不绝口。
沈清当年为了谈下一个大客户，花了一整年时间投其所好，专门到闽省找名师学了药膳。学做菜的劲儿，可比得上千军万马过独木桥的高考。好在她也算有天赋，那一个单子创下了集团的最高记录，还成了客户成了忘年交。
当然，这些都是上辈子的事了，到了大齐当然都不能提。
她把一些做鱼汤要注意的细节和陶氏说了，又解释道：“前几年有个老人家经过我们云来村，不小心摔伤了腿，我帮他采了草药，那位老人家就把手艺传给我了。”
沈清没有说谎，只不过这是她上辈子拜师的时候的事了。
以后除了菖蒲鱼汤，她还会拿出不少药膳来，为了免去一些不必要的麻烦。无论和赵诚还是山长夫妇，她都是这么说的。
“菩萨保佑，真是善有善报。”罗氏赞同地点了点头，“当初你一个善举，现在就成了你的立身之本。只是不知那位你的那位师父，现在身在何处？”