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翌日一大早，素芬忽然发现牛大满几人挑着鸭子下山了，这些鸳鸯鸭也有她的功劳呢，快四个月大的鸭子已经有六七斤重了，不过还没到鸳鸯鸭的极限重量，一般能长到斤呢。\\wＷW、Qb５.CｏМ\
只是疑惑怎么单独就挑了几十只鸭子下山呢，而且还是大清早的，如果是送往城里不是应该傍晚送下来吗。
不过接下来她就更加疑惑了，只见方文连早饭也不吃，跟着牛大满几下就到了鱼庄，素芬也放下手上的活计跟了上去……
“大满叔，开杀吧。”方文散上烟乐呵呵的说道，昨儿想了一晚上，关于处理鸳鸯鸭的事情，总算有了点眉目，这不今儿一大早就开始实验行动了。
鸳鸯鸭可以算是他回村里之后的第一笔投资，虽然钱财不多，而且这个周期貌似也长了点，不过却一直记挂在心上，相当处那会光是大早请的挑鸭子上山就干了好几回呢。
正好，这时候李大厨也带着两个小伙一起出来了，现在这两个小伙就算是铆足了劲，因为在蒋老板馆子当学徒的另外两个小伙子都已经出师了，现在已经在小吃城帮忙呢，听说工资老高了，还有分红。
方文见此就笑道：“正好，你们也过来帮着杀鸭子吧。”
其实在村里对于吃家畜的肠子什么的，并不是特别的喜欢。很多妇女都不吃内脏的，而且在村里居然还有基督教，很扯蛋吧，不过这却是事实。除了现在大兴起来佛教，在村里还有教会，也就是基督教，虽然信徒不多，但也不少，其圣经一文也传播甚广，尤其是那些蛋疼的句子，如：“神说要有光。所有这世界上就有了光……”在村里的有不少人都会背。
不过这个基督教到也只是传播教义，算是正统的教会的，如果是信教的村民，其中到是有一个优点。就是不吃“死物。”何谓死物，也就是死病的家畜，估计这也是因为国外比较重视身体健康吧。
当然，如什么心中有法轮，这些邪教在村里是没有市场的。而且管得也相当严格，一有风吹草动，公社干部们就会如临大敌，因为偶尔会有人在半夜往村民家门口扔这类邪教的宣传资料等等。如果发现了，这可就是大事件了。会马上杜绝彻查，公社干部们也会忙碌的走访。
不过对于基督教。公社干部也是无可奈何，因为别人教会不但不需要交钱，只要你愿意信教，然后每月偶尔去上上课，听下传播教义，就能白领一本圣经啊，白吃顿饭什么的，久而久之，公社干部们见也没什么意见发生，上报给政fu也没有下文，也就由着去了。
不过从这件事情上，也看出了国外发达国家真的很牛啊，连金堂乡如此偏僻穷困的小乡村，居然都能被基督教给普及了，上帝他老人在天堂应该很欣慰吧。
而一般的村民，对于病死的家畜，一般的处理的方案就是，把内脏扔掉，这肉还是要吃的，或许是眼看家畜不行了，就赶紧来上一刀，至少这是活杀不是。
或许也是因为这样，一些年老的村民就容易得大病，如身体是长什么肿瘤之类的，怕也是跟平时的生活习惯有关系吧。
摇了摇头，方文发现又走神了，这会几人已经开始在杀鸭子了，自从家电下乡后，村民们家里的电器也渐渐多了起来，彩电就不用说了，家里没个彩电完全就是没面子的事情，而另外也多了如冰箱，洗衣机等等。
很多村民比较喜欢把鸭子杀了，然后放在冰箱里存储起来慢慢吃，这样就随时可以吃到新鲜的鸭肉，因为鸭子和鸡不同，因为鸭子不适合在冬季养殖，而且鸭子的个头到了某个斤两，几乎就长不动了，除非是有特别爱好的会养老鸭子，养上十来年就是极品了，一只鸭子能卖好几百呢。
方文现在自己不是杀鸭子储存了，而是为了搞实验……
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没多久，几十只鸭子就全部杀了出来，都是按村里的土办法，直接来上一刀，然后进扔桶里，用开水一泡，火速就把毛抓下来，接着在用稻草烧把火，把绒毛给烧掉，接着把内脏给掏出来，然后就挂起来把水给滴干。
鸡杂是好东西，爱吃的人大把的有，公鸡的鸡杂的特别香，但母鸡的鸡杂又别有一番风味，特别是里面的嫩鸡蛋，也就是还没成型的鸡蛋卵，更是一绝啊。
但是在村里，鸭子的内脏一般直接就给扔了，也不算扔，拿去喂狗喂猫猫去了。
当时清理出来的鸭肠子可是好东西啊，用筷子夹起来放到火锅里一烫，那味道比毛肚好吃多了，可在这边村里真的是给扔了，几乎没人吃。
还有就是鸭子的“菌把”，约莫十来厘米长的一节，这也是好东西，用来凉拌，吃起来味道相当特别，而所谓的菌把，也就是内脏里面连在“菌子”上的那一节，看外观都有些像豆腐皮，约莫大拇指粗细。
至于什么鸭肝什么的内脏部分，方文就不知道滋味了，因为以前在村里根本没吃过鸭子的内脏，而在外面城里也只吃过鸭肠和菌把。
而鸭血，也算一般吧，在村里一般也不怎么吃，因为有了更好的选择，那就是鸡血和羊血，另外就是猪血了。羊肉汤虽然贵，到偏偏羊血很便宜，一份，也就是一碗只要三块钱，相当嫩，味道也很霸道。
没多久，按照方文的意思。大伙就在厨房里把这些鸭子给支解了十几只出来，另外还有十几只却是整只的给挂了起来。另外就是把鸭肠和菌把给清理了出来。
说到鸭子菌把，其实鸡菌子出是好东西，村里人称为圆心。相比鸡菌，猪身体里的味道就差多了，只有猪肚子好吃，而特别是村民们奢侈灌制的猪肚子香肠，那味道，吃了十年都忘不了。
胡思乱想了半天，方文忽然发现他想了一晚上，这想法全给琢磨到吃上面去了。虽然有些汗颜，却不影响现在的兴致。
十几只鸭子肢解出来后，这各部位就也分了开来，鸭头、脖子、翅膀、大腿、鸭掌、剩下就全算成鸭身了。
方文这时候出声道：“李师傅。我有些想法，你看实验下怎么样。”接着也就组织语言说道：“是这样的，我打算试着把鸭头、脖子、根翅，中翅、鸭掌、鸭腿给卤了，不过这个卤味需要搞特别一些。也就是要有特色一些。剩下的鸭身打算拿来清炖，或是炖成酸萝卜老鸭汤，另外就是研究几个鸭子的特色菜，如魔芋烧鸭子等等。剩下的整只鸭。研制一下甜皮鸭、烤鸭、封泥鸭、樟茶鸭等等，反正就是以鸭子为中心。尽量搞出特色来。”
李大厨一听，顿时有些为难的说道：“鸭子做起来到也简单。不过要说到特色，估计我一个人也搞不成的。”
方文乐道：“这个不急，慢慢研究就可以了，最重要的就是保密，对了，有了成果出来就给李师傅你算股份。”
李大厨顿时也乐了，他也知道方文的性格，怕是又有什么想法了，不过这整吃食本就是他的爱好，兴致到也高，而且这还是鸳鸯鸭，说起来他以前也吃过呢，鸳鸯的好处也就不多了，光是作为瘦肉比列最高的鸭子，这就不得了。
随后，牛大满几人也就回山上去了，因为方文让他们又继续在山上开辟出林子来，圈上护栏，因为接下来还要继续养鸭子，加大养殖，自然几人的待遇也会跟着往上面涨动。
回过头来方文又说道：“李师傅，这边就麻烦你了，我还有事先去镇上一趟，中午回来吃饭。”随后又和素芬打了声招呼就往镇上去了。
一到镇上，却是没去畜牧站，直接往菜市场的方向而去，当然也不是看菜市场的地形，而是直接到了后面的养猪场，时间这么短，这些猪自然都还小，而老母猪也都还是在怀孕期间，他这一趟来却是另外有事情。
“方站长，你怎么来了，吃过早饭了吗。”
这车刚一停到猪场门口老贺就迎了出来，方文一看天色，恩，这会也不过早晨九点，的确很早。
出声道：“已经吃过了，没事，随便过来看看，现在猪场的情况怎么样了？”方文自然不是光为了看猪，不过既然来了，自然要来看看，因为这也关系到他下一步的计划。
老贺一听说到猪上面，顿时来了兴致，乐呵呵的说道；“长得都好，留了二十头草猪母，牙猪公已经在喂饭馆挑过来的下水了，我粗略算了算，很有赚头呢。十头大母猪在有三个多月就能下崽了，野猪王配的种，到时候肯定长得好好的。”
一边说着，方文也就进去看了看，恩，确实长得都很不错，事实在村里看猪长得如何，经常用到的就是“匀净”一词，也就是光生，饱满，脂肪长得溜水的意思，这次选的都是大长白，算是瘦肉比较多的猪吧，又是老贺几人亲自去选的半乳猪回来喂养，基础打得相当不错。
方文虽然没单独喂过猪，可以前在家里可是喂养了不少，往些年一家十来头都喂养过。
看了片刻，方文也就直接说明了来意，出声问道：“老贺，现在这条公路进去，里面的经济情况怎么样，就是村民的收入情况。”
小镇上户籍十口超过了十万，而金堂乡虽然以前是公社，却没发展起来，现在的户籍人口也只有三万出头，接近四万的样子，而另外几个方向还有七八万的户籍人口，除开分布在人山的村民，另外就是从养猪汤一条路上去，还有就是小镇的一头一尾有些村寨。
但要说到偏僻。从菜市场一路往里面走，却是最偏僻的地方，而朱老板的东风水库，就是这条路的尽头。金堂乡也有水库，不过是个小水库，不然也不可能在大雨天翻水了，水深只有七八十米，而东风水库水深足有一百五十米左右，占地相当之大，围着水库走一圈，这一天的时间就过去了。足以可见有多大，但又因为太过偏僻，承包价格到也不高，不然以朱老板以往亲自跑到镇上河边卖鱼维持生计。怕是早就破产了。
如果说金堂乡号九村十八寨，那这边就只有十八寨，而没有九村这个概念，属于相当落后的地方，在之前虽然有路。却从来没通过车，现在也是方文安排了两辆中巴车，也不知道这边的情况到底如何了。
老贺一听方文这么一问，顿时就苦着脸说道：“不怎么样。我家就在对面山上，种不出啥粮食来。以前我也在河边上摆小摊，后来还是走了杨站长的路子混进了畜牧站……”老贺娓娓道来。
方文这才搞清楚老贺原来就是这条道上的。龙洞的由来其实就是根据这里面的河流，就算如此偏僻的小镇，途径的河流也就早被破坏了，什么脏水污水都排泄进了河里，虽说河流如大海一般都是自净能力，可净化的速度远远比不上破坏。
镇上现在所用的吃水，就是从这条道上抽出来的，一路行进往东风水库，有一条小河流，河水清澈见底，常年都不断流，都是从山上的流下来的，里面的水几乎没被破坏，站在河边，还能见到里面的小鱼儿摇摆着小身子在穿梭，仿佛一弯腰就能抓住一般。
但又一点却是和老公社相同，这边的公路早就通了，至少主道上的公路已经通了，当初集体制的时候修建的，而且修得相当不错，上面石籽铺面了一路，路很好走，算是乡村公路这的极品，如果只是单纯的泥巴路，那就扯蛋了，一下山连人走在上面都困难。
“种不粮食，怎么说？”其实在方文的影象里，貌似在川内种粮食是很容易的事情，川内盆地，又称为天府之国，确实相比旁边的y南，g洲等省，川内的土地实在是太肥沃了。
老贺叹了口气说道：“这里面的乱石堆太多了，全是矿石，山地不多，农田也很少，只能勉强维持一家人的吃米，要靠种粮食赚钱却是不太可能。”
畜牧站都是有各村兽医的资料，还是乡村分布统计等等，但是相比镇政fu来，统计得还是不够全面，方文也只是对金堂乡比较了解，这边的情况却是不太清楚。
“我听说，这里面以前有个冷冻厂，怎么没做了？”饶了半天，方文算是进入了正题，这个冷冻厂以往他还真没听过，也是上次无意中在畜牧站翻看资料发现的。
老贺到是没觉得有什么，关键是他心理这个冷冻厂完全就是常识性的问题，一听方文询问，就出声道：“是有个冷冻厂，不过在八年前就干不下去了，以前都是请了几十个工人，现在都已经废弃了。”
“这样吧，老贺你跟我走一趟，咱们去看看冷冻厂，对了，这冷冻厂是属于谁的产业？”办冷冻厂自然避不开畜牧站，但的确不是畜牧站的产业，这点方文都是可以确定，因为资料上并没有查道。
其实畜牧站在前几天就安排过杨站长，周会计等人去学习电脑操作，站里也配置了几台电脑，可要说到用，还是算了吧，他从来没杨站长做到电脑前过，周会计偶尔也只是用电脑看看电影啥的，连扣扣都没有一个，完全属于摆放，所以这畜牧站所有的资料都是手机，他分配的住房旁边有两间库房，里面堆放的全是畜牧站的纸张资料，两间大屋子，可见到底写了多少。
而周会计平时算帐居然是用算盘，连计算机都很少用，搞不清楚了，还以前这是20世纪的时代呢。
电脑上没有统计资料，查询起来就比较麻烦，方文也只是挑选自己感兴趣的随便翻翻而已。
“冷冻厂是以前外面来的一个老板办的，后来垮掉后就抵押给了政fu，毕竟下面那块地是属于政fu的。地方到也不远，往里面走四里路就到了。”
村里人一般都喜欢用这边传统的统计单位，如：里，也就是五百米。四里路，也不过两千米而已，路途到也近，只是寻常村民赶集走到菜市场这就是尽头了，从来没往这里面走过，方文自然也不知道这里面的情况。
“成，那我们这就去看看吧，我对这个冷冻厂比较感兴趣。”方文也就直接说明了来意。
之所以没有去问杨站长。一是杨站长现在比较忙，正在搞宣传方案，二是这事也只是个初步想法，一切还是去看看场地在说。过来随便找老贺到是不错的选择，至少不会八卦消息出去，老贺能给杨站长到托儿，自然是个明白人啊。
今时不同往日了，方文现在风头正劲。所说的敢兴趣自然是大事，老贺顿时大喜，一是方文直接来找到他帮忙带路，可见把他当成了可信之人。另外就是如果方文真打算在这条道上搞点什么项目，附近的乡亲们也跟着得到实惠不是。
这人其实都有地域观念。同样是华夏人，但又分为各个省。各个市，各个乡镇，即便是在村里，同村的自然比外村的更亲近一些，有什么好处，也就想到附近的邻居等等，这是传统的观念延续，到也不能说是对还是错。
“好，我收拾下就走。”老贺说着就到里面去打招呼，现在猪场上百头猪，光老母猪就是十头，自然不可能是老贺和老吴两人忙得过来的，另外也请了几个附近的村民来帮忙。
镇上就业岗位真的相当之少，就说拉大街那位，在十年的工资只有一百二十块钱一个月，现在也没有破千，但仍然数十年如一日的扫了下来，从中年扫到了老年，或是还会扫到生命的尽头。
所谓人挪活这个概念在村里根本行不通，一般如果有一个工作，村民就会格外珍惜，一干就是一辈子，村民最喜欢的铁饭碗，就是那种能干到老的工作，厂子效益不好没关系，就算发不出工资，但真正愿意自己辞职的村民真的很少见。
说到底还是传统观念太重了，比较安于现状！
没等一会，老贺就上了车，里面的道路到还不错，小车跑起来也不影响速度，乡镇上有几个岗位是很累人的，一是收电费的，全靠两条腿，每家每户去抄电表然后收费，如果村民刚好家里没人，还有在跑一趟。二是畜牧站的兽医，因为只要村民家里的家畜生病了，就算在远，这兽医也能爬山去。三是修缮公路的，也全靠两条腿，在以往虽然是乡村公路，但也时常眼考察的，就是一跟木条子，放在公路上，必须要保持平整。这些修公路的，往往一个来回走下来就是一整天，常年都在公路上奔波。
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