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滋的说道。
玉小鱼点点头，这个酒楼不是很大，分上下两层。这里里的伙计加上大厨，不到十个人。
她当初之所以收下这个酒楼，就已经想好了。她要把这家酒楼发展成全京城最好的酒楼，把岳阳楼和望月楼都比下去。以她的手艺，她相信绝对可以做的到。她这样做，并不是真的想做生意赚钱，而是想把名声打出去吸引更多的客人。最主要的就是为了吸引师父，她家老头，一生两大爱好，医术和美食。无论他走到哪里，都不会错过那个地方的美食。如果他听到哪里的东西好吃，就算爬山涉水也会去。如果她的酒楼真的做到了天下第一，还怕师父不自动送上门来么？
要想把酒楼经营好，无论是菜色，还是服务上，都要提升。在这之前，店里的人员也要做一个大调整，尤其是靠裙带关系进来的，她这里可不养蛀虫。
玉小鱼站在中间，认真的说道：“相信你们已经知道我是谁了？我是这里的新老板，以后你们都要听我的，跟着我干。如果谁要走，现在就可以。不过，即便不想走的，也要通过我的考核认证才能留下来。”
大家都听着她的话，不敢言语。他们只是想找一份事做，虽然这里的掌柜苛刻些，但总比没工作强。
“我最讨厌的就是欺上瞒下，搞小动作的人。尤其是一个领导着，如果不能才德兼备，有容人之量，怎么领导一个班子。”她说着看向掌柜的，面色清冷，“知道我为什么开除你么？即便没有你做假账，我也会开除你。就因为你仗势欺人，我们开店做生意，确实是为了赚钱，但是也要和气才能生财。你这样势利，连做人的底线都没有。你知不知道对于一个饿了几天的人来说，一口水就可能救了他的命。而你，只看到钱，却看不到比金钱更重要的东西。开门做生意，招揽客人，不是靠一张嘴。如果你名声不好，做的菜再好吃人家也不来。这位小兄弟说了，他的爷爷是这里的常客，常客你懂么？这就是人气。你这样做就等于把我们店里的人气都打散了。”
掌柜的不服气，“大小姐，话不能这么说。如果都像他这样，我们还怎么做生意？而且，谁知道他说的是真的假的？或许他就是骗吃骗喝。现在的骗子高明着呢，什么招数都用，专门骗取我们的同情心。”
“我没有，我爷爷曾经也是做掌柜的，就在附近的布庄。他一辈子洁身自好，从来不占人家一文钱的便宜。如果不是身体不好，老板还舍不得他走呢。”少年听被诬陷，双眼露出愤怒的目光。
玉小鱼安抚的拍了拍他的肩膀，看向掌柜的，他似乎还一副不知悔改的样子。
“如果你不相信他说的是真的，那很简单，你可以让一个伙计亲自送到他家里去，那样即显的我们仁爱，善良，同样也可以辨别他说的是真是假，最重要的是，无形中给我们的酒楼打了免费的广告。”
她觉得她跟他说这些他也不懂，简直是浪费口舌。
但是大家都觉得她说的很有道理，忍不住点头。连萧清莲也认同了她的话，这个主意确实不错。
“行了，我也不想跟你废话，赶快走吧，我说出去的话是不会改变的。”
“好，我走，我走了你别后悔。”掌柜的一脸气愤，临走还不忘放下狠话。在他眼里，这个女子不过是一个黄毛丫头，说大话还可以，会做生意么？早晚有一天她会请他回来。
掌柜的走了，其他人也有些忐忑，到不是他们舍不得掌柜，他们是担心掌柜的下场就是他们的下场。这位大小姐看起来似乎不一样，不像沈夫人，只懂的问赚了多少钱，这位大小姐似乎很懂行。
“你们谁是大厨？”
玉小鱼问完，人群里走出两个人，一个中年有些微胖，一个二十多岁，高大威猛。
那个中年人说道：“老板，我们俩是主厨，他们俩是学徒。”他又指了指后面的两个二十岁左右的青年男子。
“现在你们去把你们的拿手菜做出来，我要品尝过再做决定。另外，给这个小兄弟做一只白斩鸡。”
两个大厨听后，忙恭敬的到后厨忙活，连剩下的两个学徒也跟去了。
她又看了看剩下的几个跑堂的伙计，包括阿福。这几个人都很年轻，不过高矮胖瘦不一，服装也是各不相同，有点良莠不齐。看来还要给他们做统一的服装，这样看上去精神。
“过两天我会写一个店规给你们背，还会找人专门培训，如果不合格的就要辞退。另外，我还需要几个打杂的，阿福，我看你挺机灵，你去办吧？一定要干净利落的，偷懒耍滑的可不要。”