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林可颂的心情紧张了起来,她舀起一勺,放在嘴边,在心里思考着既然这道汤是白菜薄荷糖,那里面就肯定有白菜和薄荷嘛!如果没有意外,肯定还放了盐。除此之外还会有什么吗?
鼻间是一种很有韵味的香气,但这香气到底是什么?林可颂觉得很熟悉,却又想不出来。
她最终还是将这勺汤送入了口中。
温度正好,清润的口感,白菜的香味并没有想象中那么浓郁,使得薄荷的清香在流转之间缓慢溢出。
汤的咸度比林可颂想象的还要弱一些,回味却有些甘甜。
只是这种甘甜却比糖的口感要更加柔和以及隐约……这是属于白菜本身的清甜!
而与这种清甜在一起的还有淡淡的果香,以及属于水果的微酸,这种微酸让喝汤的人顿时很有胃口。
如果江千帆不曾对她说过要注意不同味道的层次,也许她只会把这道汤当做一道开胃而爽口的汤饮下,永远不会注意到其中这么多的玄机。
“告诉我,你所接触到的第一种味道是什么?”
“……一种独特的香味。很好闻,让人觉得很有食欲,像是某种坚果的味道……”林可颂皱着眉,努力地思考。这是江千帆给她的第一道考题,她不希望自己就这样交了白卷。
“那种坚果?”
林可颂在脑海中搜索着。不是花生,花生的香味与这个不同。有点像是炒过的腰果,可是却没有腰果的香味那么浓厚。它更加淡然更加柔和……不会抢走白菜的香味。
“是杏仁吗?”林可颂不是很确定地问。
“对。”
江千帆的声音很平静,仿佛林可颂尝出来杏仁的味道是理所当然的。
只是那一声“对”,当他的唇缝开启的那一瞬间,林可颂无比遗憾了起来。
因为只差一点点,就一点点,她就能看见他的舌尖。
“还有什么?”
“还有白菜的味道。我只是好奇……白菜的甜味怎么会到汤里去的?是炖了很久吗?”林可颂问完了才开始后悔。
因为江千帆并没有允许她问问题。
“如果将白菜的菜叶炖太久,不仅仅会破坏白菜的营养,也会让失去白菜本身的甜味。真正的方法是选取白菜最为鲜嫩的地方熬煮,并且一定要在白菜的嫩叶变黄之前取出,时间一定要把握得当。水的比例要与白菜嫩叶的比例相当。水如果多了,白菜嫩叶的香甜就会变淡。”
江千帆的双手握住盲杖的顶端,而盲杖则撑在地面上。这和林可颂第一次在他的别墅里见到他的时候是一模一样的姿势。
笃定、沉稳以及位于高处的清冷。
林可颂忽然明白这个男人并不是高傲。
他的世界太微妙太细腻,不是普通人可以窥见一斑,也不是普通人所能了解的。
他在那个世界里独自称王,对所有的一切了若指掌。
“还有什么其他的味道?”
“还有薄荷?”
“薄荷的香气很明显。你觉得薄荷是在什么时候加入的?”
“这么清香的味道,应该是最初的汤底里就有了吧?”
“不是。是在汤快要出锅的时候。如果薄荷与白菜一起熬煮,时间太久,汤里就会有一种药味,破坏白菜本身的清甜。”
林可颂愣住了,她没有想到就连薄荷加入的时机都有这么多的讲究。
“其他呢?”
江千帆这么一问,真的把林可颂给问到了。除了杏仁、白菜、薄荷还有盐之外,还能有其他什么食材吗?
林可颂又喝了一口。
杏仁、白菜、薄荷……还有一种独特的香味……
“欧芹!是欧芹对不对?”
“这个不难。”
这个不难?这个还叫不难?那么淡的欧芹味道还叫不难?
“是欧芹最鲜嫩的枝,去除叶之后,在汤中滤过三十秒。目的是增加香气的层次,而非让欧芹的香味盖过白菜。”
林可颂抿了抿嘴唇,先是杏仁然后是白菜,又有欧芹,这哪里是做菜啊,都快赶上调制香水了。
“最后一样材料呢?”
林可颂差点一口汤喷到对方的脸上。
竟然还有?这只是一道汤而已!为什么要搞到这么复杂呢!
江千帆一动不动地坐在对面,耐性十足。
林可颂咽下第五勺,感觉到回味有一种轻柔的酸味。这种酸味像是巧妙地推了众多的味蕾,却又迅速消失不见。
是什么?到底是什么?
本来分量就不足的汤,被林可颂喝了个见底。
她抬头看了江千帆一眼,决定老实地回答:“我觉得好像喝到了某种水果……但是我实在没有尝出来是什么……”
江千帆并没有责备林可颂,他只是淡然地开口说:“不要局限于你所熟知的中餐,打开你的大脑。”
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