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准备开张的前期工作陆续完成,吉祥小铺开张的日子选在五月十八,正好是三天后的日子。新铺子开张,人气旺热闹。冯氏便在开张前两天又回了趟村里,请了吕老头和大房一家,还有些平时交情不错的村里人。
吉祥小铺开张那日,妍卿寅时刚过便起床,刚睡醒的脑子还迷迷糊糊便开始盘算着今天要做好哪些开张的准备。思绪细细的掳了一遍,算算离吉时还有7个小时,应该够准备食材了。
妍卿心里边琢磨着开张要注意的事项,两只手也没闲着,扯了放置一旁的衣裳就往身上套。穿好衣裳走到镜子前简单的梳了个利落的发髻,便推开房门往外走去。
出乎意料,吕家厨房里早已香气弥漫,只见吕大江坐在两个炉子旁洗菜。
“爹,你起得真早呐。”妍卿边问边打了点水开始简单的洗漱。
“你咋不多睡会儿,现在还早呢。”
“睡不着就索性起来了。娘呢?”
“你娘早去铺子里张罗了,原本我想陪着她去的,她不让要我留在这儿盯着炉火。”吕大江一边洗菜一边盯着两个炉子上炖卤的食材。
妍卿看看天色,这才凌晨1点多呢,冯氏老早去铺子里了,讶异的说道:“娘该不会昨晚都没好好睡吧。”“你娘只要心里搁着事就没法好好睡着,昨晚小睡了一会儿她就起来做这两锅卤味了,说是卤的时间长些好吃。这不子时刚过就拎着一个火炉子去铺子里了。”
“娘真是的,今天说不定回很忙呢,到时候可别累着了。”妍卿有些许担忧,快手快脚洗漱完就来到吕大江身边。
“爹,那我先把这些凉拌菜做做好,到时候咱们一起把吃食搬到铺子里去。”
“行,旁边这些都是我洗好的,你就先做这些吧。”吕大江把洗好的雍菜,竹笋,鸡毛菜拿到案桌上。
妍卿又转身将前几天腌制泡着的豇豆拿了一大把。
开张四款凉菜都备好放在砧板旁,妍卿将雍菜的菜叶掇下,雍菜的菜叶很容易发黄,所以今天做凉拌菜的只用菜梗,现在的雍菜嫩的很,即便是菜梗也青葱鲜嫩,只需在滚水里稍稍过一下便可捞起拌入蒜泥和调味料。剩下的叶子,妍卿拿了一只篮子过来装着,等会儿可以带去铺子里用。
竹笋有涩味,所以在滚水里要多煮会儿,煮好后将竹笋捞出浸在冷水里搓揉撕成根根细丝。再捞出沥干水分等待调味。
期间妍卿又将泡好的酸豆角切成丁简单的入锅翻炒一会儿便可调料。酸豆角本身就爽口开胃,是以无需炒熟,只需翻炒几下便可。鸡毛菜更是简单直接在滚水里焯一遍立刻在冷水里激着,等会儿沥干水分便可以和竹笋一块儿拌料。
“爹,你去打5个鸡蛋,我等会儿要煎来切丝。”
“行,我这就去。”吕大江把最后一根葱洗好放到刚刚跺好的馅料盆旁便起身去拿鸡蛋。
妍卿拿过一大把葱花开始在砧板上切起来,这葱花用的比较费,小馄饨里要洒,鲜肉馅里也要拌,等会儿竹笋里也要洒些。
准备好这些已过丑时,吕美菊和小弟也跟着起床。
吕文博小朋友一起床就闻着香味来到厨房。“二姐,好香啊。”
这会儿厨房里弥漫的香味引人垂涎,十分诱人。妍卿放下菜刀来到小弟身边:“这么早起来做什么,你还要上学呢。”
吕文博讨好的抓着妍卿的衣袖撒娇:“二姐这味儿太香了,我便再也睡不著了,索性起来帮忙。”
“你个小馋鬼。”妍卿轻笑点了点小弟的额头转身来到柜子前拿了一副碗筷。
揭开锅盖,两锅卤味已经煮透,色泽酱红,汤汁浓稠,锅中不断有滚泡翻腾。光看着就唾液分泌的厉害,难怪小家伙闻着香味再也睡不著了。妍卿拿着铲子翻了翻从下面捞了几块豆干和1个卤蛋递给小弟。
吕文博笑眯了圆眼讨好的接过碗,极为夸张的沿着碗里的吃食深深的吸了口气赞道:“真香。”
“慢着吃别烫着了。”轻声嘱咐了声,她便来到灶台前开始拌竹笋和鸡毛菜。
吕大江和吕美菊一块儿进来。
“咋起的这么早,等会儿可别在夫子课堂上打瞌睡。”吕大江将打好的鸡蛋放到灶台上取笑自家儿子。
“不会,我昨儿跟夫子请了半天假,等会儿吃过晌午饭再去学堂就好。”小家伙心满意足的嚼着鲜美的豆干含糊的回道。
“喂,你好不容易才能进学堂,别随随便便就请假,到时候可别跟不上别人的进度别踢出来不让你上了。”吕美菊多少有些嫉妒小弟的好运。
“才不会,夫子在课堂上讲的我都听得懂。”吕文博骄傲的挺着小胸膛大声反驳。
“行了,今天请半天假也好,等会儿和我们一起去铺子里帮忙。”
“谢谢,爹。我一定会乖乖的帮忙。”
吕美菊忍不住盯着那锅冒气的炉子咽口水,道“我也饿... -->>
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