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赵妍卿带着金毓主仆俩采买了一上午的食材,在外面简单的解决了午饭就赶着回家。金毓主仆在邵县闲着无事索性就跟着她去了吕家打下手。
妍卿打算试着做各种口味的丸子。看着满满两大篮子的食材她在脑子里盘算着要做哪些东西。
金毓好奇的翻看着篮子里的食材,想不明白这些简单的食材能做出什么新鲜玩意出来。“卿卿,你打算做什么吃食呢?”
“做丸子,你肯定没吃过的东西。”妍卿卖了个关子,径自提了篮子向厨房走去。八宝眼尖,赶忙上去打水端了进去。
“丸子,什么样的,好吃吗?”金毓吃货的本性一下子被勾了出来,忙跑上前缠着妍卿发问。
“跟汤圆很像,好不好吃我不清楚,因为我也没做过。”妍卿有些困难的抓着滑溜的黑鱼,做丸子最好用刺少肉多的海鱼,但这儿没这条件,因为黑鱼吃的人少,价格便宜,索性她就买了三条回来试做鱼丸。
“赵姑娘是要杀鱼么,我来吧。”八宝看赵妍卿杀鱼不是很熟练便自动讨了杀鱼的活去干。妍卿到乐得轻松。
让八宝去杀鱼,她顺势在边上洗些做鱼丸要用的辅料。四肢不勤的金毓小少爷什么也干不了索性就蹲在他俩旁边看。
妍卿拿着洗好的辅料来到厨房切料。没一会儿,金毓手忙脚乱的抓着一条解剖好的黑鱼过来。
“卿卿,这条好了。”金毓两手捧着一条大黑鱼无措的看着她。黑鱼本身就滑溜的很,鱼就是清洗过了依然残留着很多滑液。金毓很是困难的抓着手中滑来滑去的黑鱼。
“放砧板上去。”妍卿吩咐了声,转身去了房里拿了块碎布头回来。“喏,去清水里洗洗。”
金毓乖巧的接过碎步蹬蹬跑到门口清洗去了。
黑鱼最麻烦的就是开膛破肚,这鱼滑溜的很,没法子妍卿就模仿曾经看过的饭店大厨的办法,用碎布裹住一半鱼身将黑鱼慢慢的劈开成两半。又小心的将鱼儿身上的鱼刺一一剔除。因为手法不熟练,鱼刺剔除的不干净,妍卿反复又剔除了几遍总算干净,就是鱼肉也被折磨的惨不忍睹了。
看着砧板上鱼肉模糊的样子,她只得自我安慰道,反正都是要绞碎的,没事。大不了就口感上差一点呗。好不容易剔除鱼刺,妍卿凭着记忆先用刀面轻轻拍打鱼肉,将鱼肉拍松,再改用刀背细细的剁,这用劲是最难把握的,太重不行太轻也不行。第一次做,妍卿把握不好力道刮下来的鱼肉不是太粗就是太细。没办法只得在砧板上再剁一次。试了两条鱼都没掌握那力道,她有些泄气。
倒是金毓站在旁边看得津津有味,最后终于忍不住说道:“卿卿,可以让我来试试么。”
“你来剁?”这小少爷能行么?妍卿相当怀疑。
“我可以的。卿卿你就让我试试嘛。”金毓一副跃跃欲试的模样,妍卿拗不过他便将手中的菜刀递给了他。
“好吧,交给你。”剁了两条鱼,双手都酸痛麻木了。大不了今天做不成就是了。妍卿将位置让给金毓。
金毓开心的接过菜刀,双手捏了一坨鱼肉问道:“卿卿是不是剁成这样就好了。”
“嗯。”金毓小少爷以为剁鱼肉很简单么。
金毓得到答案,右手一挥竟娴熟的哒哒哒剁了起来,每次下刀的力道都刚刚好,鱼肉表层被他剁的均匀细腻。
妍卿不敢置信凑近一看,这家伙看不出来刀工了得啊。用刀锋轻轻一刮,一层细腻的鱼肉很匀称的被刮下。用手细细的惦捏,感觉不到粗粗的颗粒,很是匀称。“看不出来你还有这等刀工啊。深藏不漏呐。”
“没有啦。”金毓憨傻的挠挠头皮说道。
不知道何时八宝也站在旁边,忍不住为自家少爷辩驳道:“赵小姐你是没看过我家少爷的木雕,简直跟活的似的。”
“木雕?你会木雕?”妍卿惊诧的看向金毓。
“会一点啦。”金毓害羞的挠着头皮回道。后又想到卿卿或许会喜欢木雕的,忙急急的问道:“卿卿你喜欢什么,我送你喔。”
“我没有特别喜欢的东西,但我比较偏向自然风景。”妍卿也没多想只随口说道。
“我知道了。”金毓默默地记在心里,打算回家后就去雕刻一副山水画送给卿卿。虽然山水画的木雕最废时间,但只要是卿卿喜欢的他都愿意做。
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