第二章炕烟 (1/2)

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    第二章炕烟似云又似瀑???热炕暖身更暖心

    暖炕

    胡延?（清）

    其一

    土锉冰镫共一盘，冬烘身世等闲看。

    不辞入夜衾绸薄，倍觉出门风雪寒。

    燕玉无心春自热，罗帏有梦笑常干。

    他时若傍元龙卧，灰里阴何拨总难。

    其二

    红泥一窟尽迷香，铁马丁丁冬夜长。

    方版临窗堆榾柮，土台照火列鸳鸯。

    枕边置几灯生晕，屋角飞烟瓦不霜。

    锦浪莫翻三尺褥，好留余暖待王昌。

    前几年，霉国退出《巴黎##》，川朴给出的理由之一是全球气候变暖是一个大骗局。当然，明眼人一眼就可看出，其退群的真正理由只有一个，就是霉国利益至上，为此，正如“嗷嗷叫”所说的一句大实话：

    我们撒谎、我们欺骗、我们偷窃……还将这些行为称作是“霉国的荣耀”。

    全球气候变暖是一个不争的事实，近年北极圈部分地区确实出现罕见高温现象，几个观测点7月份最高温度由以前的15度飙升到30度，北欧更是创下了夏季历史的最高温度。

    但按照大爆炸理论，千亿年后，如果宇宙能进行收缩，那时整个宇宙应该才会越来越热。但现在整个宇宙还处在膨胀阶段，各种因素释放出来的热量对宇宙的加热，远不如因宇宙膨胀而产生的降温，否则，宇宙的背景辐射就不会是3K了。

    由此，我们可以得出这样一个结论，整个宇宙现正处在由热转冷的过程中，还处在膨胀、降温阶段。

    但作为宇宙的局部，甚至可以忽略的地区---地球，应当说，远古至现代也是一个由热而冷的过程，但近一百年来气温却在加速增高，分析起来，其主要原因不外乎是人类活动导致的碳排放量增加，二氧化碳温室气体的“功不可没”，所以，地球气温升高的罪魁祸首，绝对不是“天灾”，而是人祸。

    虽然我对现代所谓专家的话腹诽得很多，但在关于现代人起源于非洲的理论，还是绝对相信的，并且近年通过一系列DNA研究证据，为现代人非洲起源说也提供了强有力的支持。

    当然，我支持此观点的理由倒也非常简单，我认为在当时生产力如此低下的人类初期，人类如果不是在赤道附近的非洲生存，好比在北中国我的家乡，估计一个寒冷的冬天过去，人类也早就死光光了。

    即使远古人当时在这些地方顽强的生存下来了，按照前面的理论，也是那个时代的气温应当是相对高的。

    由此引出前面两首关于描写北方《暖炕》的诗来，说实话，如果北中国居民没有这些暖炕，即使到了上世纪初，我估计凭当时的生产力，能熬过寒冷冬季的人也是凤毛麟角。

    常言道：

    三亩好田一头牛，老婆娃娃热炕头.

    从这句顺口溜就可以感受到，炕在北方人的心里头是多么的重要。

    当然你也可以理解为这句话的本意是说，如果有了三亩好田和一头牛的话，老婆和娃娃是绝对能过上热炕头上的幸福生活了。但也可以理解为人生五要素：

    一田、二牛、三老婆、四孩子、五热炕。

    但不管怎样，这都是在说明热炕在北方人生活中的重要地位。

    社会发展到今天，农村有土炕的人家渐渐不多了，但你真不敢想象老一代人对炕的依恋程度。我就曾亲眼见过在繁华都市有暖气的高楼大厦里，老人居然要求儿女们在他的卧室盘了一个炕。当然，这个炕绝对在冬天是没有生火的。但在老人眼里，只要有这炕，即使冬天不烧，心里也是温暖的。

    但在上世纪六、七十年代的北方农村，几乎家家都有炕，并且几乎每间房都盘炕。炕的面积要占整个房间的最少二分之一，甚至超过三分之二。

    我们家当时由于孩子多，其中有一间房一度几乎全盘成了炕，只留下了能打开门的一个直角扇形，进门就上炕。如果挤一挤，一个炕上，睡十个人都绰绰有余。

    炕不单是一家人日常寝居之所，还兼有“客厅”、“书房”和“餐厅”的功能。

    家里来了贵客，不说别的，一进门先要招呼：

    “上炕，上炕！”

    这最能体现对客人的敬重和诚意。

    但兼具“书房”，我认为炕是最不具备此功能的，非要兼具“书房”的功能，也是不得已而为之，在这点上我是深有体会的。

    那时候我们家的房子都是土坯房子，门是老式双扇门，晚上只是门对门合住靠紧在门框上，缝隙特别大。特别是门和门槛的结合处，由于木头天长日久变形扭曲，门纯粹靠不到门槛上，不夸张的说，即使你晚上关上门了，小一点的猫照样来去自如，对家里的小老鼠来说更是如履平地。

    本地有一句顺口溜，说世间万物什么最毒：

    云里的日头门里的风，

    后娘的指头戳断筋。

    可想而知冬天从门里进来的风有多毒！

    那时候房子的窗子又是所谓的棋盘窗子，只在里面糊了一层纸。等到了冬天，经历了一年风吹雨打的那层窗户纸早已破烂不堪，如果全部重新要换，也只能要等到春节，所以一到冬天，破窗户刷刷作响，房间里冷风飕飕。

    没办法，母亲只能是修修补补。

    但今天刚补好，明天一场大雪又会打湿窗户纸，风一吹，纸又破了，刺骨的寒风又会钻头觅缝的在每一个有破洞的窗格子里长驱直入，整个房间地面上和外面的温度几乎没有两样，晚上放的尿盆子到了第二天早上，往往全结成了冰渣。

    要在这样的房间写字，夏天可真好，我可以坐在家里的大方桌上学习，不热，还凉爽。可最怕的是冬天，由于穿的鞋也不是多保温，写不上一会儿脚就冻“木”了，如果晚上睡觉在炕上一焐热，奇痒难比，还会留下一个一个疙瘩，第二年如果稍不注意，很容易复发。

    坐在方桌上冷得坚持不住时，就只能上炕看书，如果再盖上被子，也真是温暖如春。这两地之间虽咫尺之隔，温差竟真有海天之遥。

    但在炕上看书可以，你躺着看，坐着看，趴着看，甚至睡着看都行，当时也没有保护视力的意识，怎么舒服怎么来。

    但写字就不行了，爬着写吧，一会儿就压得胸脯疼。

    当时家里有一个中国红的小炕桌，四四方方，但只有三十厘米高，是平时用来招呼客人吃饭用的，我用它来写字，就只能如和尚打坐般盘腿坐在炕上，也许我天生就不是当和尚的料吧，对于和尚们的“打坐”这项基本功，我是坚持不了十几分钟腿就麻了。

    没办法，我就一会儿盘腿，一会儿伸腿，但小炕桌的四条腿上由于有横杆，腿又不能直接伸进去，因此只能侧着屁股朝左伸腿一会儿，再侧着屁股朝右伸腿一会儿，甚至如古人认为最不礼貌的箕坐，叉开两腿；还有如古人正襟危坐般的跪姿坐，一个个尝试一遍，轮换一遍，但都坚持不了多长时间，实在感觉不舒服。

    我向母亲诉苦，母亲告诉我，你晚上可以在厨房写字啊！我一下茅塞顿开，真是一语提醒梦中人，是啊！我怎么就没有想到呢？

    一般到了冬天农活不忙的季节，我们家在天黑前就吃了晚饭。

    晚饭后，厨房就成了最安静的地方，并且由于前面刚做了饭，厨房也不是多冷。更重要的是，由于家里缺柴，母亲一般晚上都要把炉灶的煤火捂住，一般都能坚持到第二天早上而灶火不灭，这样也再不用第二天重新生火，所以整个厨房以及灶膛下面盛灰渣的灶洞里都是挺温暖的。

    我写字时就把脚伸进灶洞里，双腿自然平放，再不受腿麻的痛苦，温暖的灶洞里又不冻脚，真是“三全其美”！

    但就是要注意防火，有时候会有火星掉下来，烧了裤子和鞋袜。

    再一点就是锅台有点高，没办法，我就在椅子上放上一个母亲平时做饭踩在脚下的，厚度为15厘米的一个小木墩，坐在上面刚好合适。

    一家人都睡了，整个院落里寂静无声，逼人的寒气在厨房的门口游荡，天空不知什么时候又飘起森森雪花。

    厨房内，我羸弱瘦小的身躯投下一条长长的黑影，在孤灯的摇曳中飘忽不定，在阴暗角落里，老鼠窜来窜去，不时发出悉悉索索的声音，争相觅食。

    而此时的我已十分满足，为有这样一个安静、温暖而舒适的地方学习而倍感庆幸，我也正如《老鼠爱大米》歌曲所唱的一样，如同这些争相觅食的老鼠，徜徉在知识的海洋里，战胜一座座险滩，攻克一道道难题，喜悦之情溢于言表。正是：

    三更灯火五更鸡，正是男儿读书时。

    黑发不知勤学早，白首方悔读书迟。

    至于大炕具有“餐厅”的功能，主要也就是来客人的时候，平时吃饭都特简单，无非就是“馓饭”、“疙瘩子”，再好一点就是面条、面片，在我的幼小世界里，最好的饭菜就是“长面”“臊子面”了，北方人，都是“面肚子”，万变不离其“面”。

    有时，真是贫穷限制了我们的想象，有个不是笑话的笑话，就很能说明问题。

    说生产队集体劳动，几个农民肚子饿得咕咕叫，就开始说什么饭菜好吃，说了半天，也无非就是鸡大腿羊胸叉（方言，胸脯）之类的，本地人常说的“四香”就是：

    早上的瞌睡，小姨子的嘴

    羊的胸叉，鸡大腿

    这时队长走过来，其中一人问队长：

    “队长，你见多识广，你说皇帝老儿天天吃的最香的饭菜是什么？”

    队长本来就生气他们几个叽叽喳喳只喧关（方言，说话）不干活，就没好气的说到：

    “你们也是淡吃萝卜瞎操心，赶紧干活要紧，他皇帝吃什么？我想最好的也无非就是油饼子蘸蜂蜜。”

    几个人一听，乐了！

    呦，队长的想象力还没我们丰富啊！

    由此可知“井底之蛙”的悲哀了吗？

    我们祖辈的一生中，也许吃过最香的食物，也真就是油饼子和蜂蜜了。

    记得《白鹿原》中有这样一个情节，黑娃第一次吃了鹿兆鹏给的冰糖，黑娃哭了。

    这是他第一次吃到这么好的东西，这块冰糖唤起了黑娃心底的欲望，从而牵动起他原本的野性，他忽然跳起来说：

    我将来挣下的钱，先买狗日的一口袋冰糖。

    当第二次鹿兆鹏给他比冰糖更好吃的水晶饼的时候，他毅然地扔掉，并对鹿兆鹏说：

    你要不就每天都能拿一块水晶饼来孝敬我。

    时隔多年，黑娃上山当土匪之后，手下的人打劫了几袋冰糖。当其他的人都在哄抢胡闹时，只有他拨开人群，朝着那袋冰糖撒尿过去。

    我们要想读懂书，就要读懂书里面人物的内心，他之所以这样做，就是因为这袋冰糖让他回忆起了之前被屈辱的过去……

    贫穷，让他如此的自卑与不堪回首，让他永远直不起腰杆，而现在他之所以能拥有这些，却是靠他当土匪得来的。

    但沦落到当土匪的境地，这让他在心底都对自己瞧不起，他要打断白嘉轩的腰，他要在冰糖上撒尿，恰恰是他自卑心理的具体体现，他极想消磨掉那段痛苦的记忆，更想抹去他当土匪的经历，但这可能吗？

    如果这些冰糖是他靠正经营生得来的，那该多好啊！

    但他没有这个能力，当时的社会也不允许他有这个能力，被逼无奈的他只能靠自己连自己都瞧不起的“土匪”职业，来实现自己的“理想”，这反而使得他越加的自卑与“自傲”了。

    他的这个虚幻的自傲，恰恰是由自己最真实的“自卑”垒积支撑起来的，自卑是他“自傲”的奠基石！

    这就是作者写作的高明之处，正如鲁迅所说的：

    悲剧，就是把美好的东西毁灭给人看！

    这里，美好的东西不只是冰糖，更主要的是指黑娃。

    贫穷，真的能毁灭一个人！

    小时候的我，对于冰糖和蜂蜜，好像也是稀罕之物，不敢有过多的奢望，就连最基本的蔬菜，也是要么没有！有，也就只有两样：

    一样是咸菜，另一样就是洋芋菜。

    逢年过节，如果再在洋芋菜里放上一丁点肉臊子，那就是我的最爱了。所以平时吃饭，随便蹲在那儿都就把饭吃了，并且那时由于饥饿，吃饭都特别快。

    夏天，人们都愿意端上饭到大门口边聊天边吃饭，但由于从我们家厨房到大门口外面，要经过一条长长的巷道，约有20米左右长，这样端上一碗饭，边走边吃，还没出门口，一碗饭已经吃完了，又得回来再舀饭。

    后来就坚持路上不吃，可又饿得不行，看着眼馋。

    没办法，就脚下生风，小口吃饭，到门口还能有个小半碗，为的就是能和小伙伴多说两句话。

    那时候，每个人的饭量都大，最少也要吃大海碗两碗，甚至三碗，真是越穷越吃，越吃越穷。

    如果家里来客人了，那就不一样了，那就要必须在正房的炕上吃饭了！

    这时家里会把存了好久的白面、鸡蛋、粉条、肉臊子等好东西都要拿出来，即使没有，也要像赵树理《李有才板话》里面的写《老杨同志》的课文一样：

    “到东家借盐，到西家借面……”

    非要做出一顿像样的饭菜来，甚至客人吃的是相对好一点的饭食，而一家人却在厨房里吃土咽糠。

    有客人时，吃饭的仪式感也特别强。

    首先要摆上炕桌。要摆的端端正正。

    饭熟了，我和哥哥姐姐几个人端菜的端菜，拿筷子的拿筷子，油盐酱醋，一应俱全。

    我们鱼贯而入，摆放有序，饭都是用盘子端进来的。这个盘子平时就从来不用，都落了一层厚厚的灰尘，可这时早已被母亲擦得干干净净，锃明瓦亮。

    只要客人不停下嘴来，饭就得一碗接着一碗的上，即使客人说够了，够了，父亲还要热情的招呼：

    “添上一碗，添上一碗”。

    甚至直接就往客人碗里倒。

    明明知道客人不吃了，不行，还要非再端来一碗饭，美其名曰：“添碗”。

    这碗饭放在炕桌上，等客人真的不吃了，再撤下来，并且这是一道必须的工序，虽然这时候这碗饭早已结成一团了。

    有时，这碗饭真成了最后一碗饭，而母亲和我们几个孩子还一嘴都没有吃呢！

    以前我不理解，甚至认为所谓的“好客”、“仪式感”都是虚伪，多此一举。

    长大后，才渐渐明白并深刻理解，这还真不能算作虚伪，作为当时的社会，个个家庭都困难，相互之间也都一清二楚，这样做的真正目的，就是对客人的一种真情表达，让客人有一种宾至如归的感觉。

    世间万物，只有真的，才是善的，只有善的，才是美的，真善美就是这样得到具体体现，层层递进，步步升华。

    这就是一种文化，是父母通过润物细无声的言传身教，让我们在不知不觉的身体力行中得到训练并强化，对我们以后如何做人，如何做事的感染、熏陶，以及自身行动和思想的执行、理解与升华，这要比机械、简单的说教管用得多。

    就好比军队为什么要狠抓军容军纪，就一个简单的叠被子，为什么要叠得棱角分明，整齐划一？

    这体现在本质上就是“一切行动听指挥”，让每一位军人把工作做到极致，精益求精！

    只有这样，才能在关键时候，人人都能上得去，顶得住，打得赢！

    看到2020年6月15日与阿三加勒万河谷的冲，突视频，你就能真切感受到我人民*军队的优良传统。烈士的一句：

    “清澈的爱，只为中国”！

    让我们热泪盈眶。

    向英雄的子弟兵致敬！

    仪式感还表现在关于整个炕上位置的主次之分，也是有许多讲究的。

    考研究生时，曾考过周朝礼仪制度，其中让解释我国古代宗法制度中的昭穆。说白了，所谓昭穆，就是指宗庙、墓地、神位的辈次排列，左为昭，右为穆，故称左昭右穆制。

    从政后，发现给领导排座次，摆牌子，最伤脑筋，溯本求源，这都有几千年的历史了。

    明朝发生的大礼仪之争，就是嘉靖皇帝明世宗朱厚熜因生父称号问题引起的一场政治*斗争，最后差点连朱棣都被移出太庙。

    这实质反映的并不只是一个名义上的争吵，是明朝中期皇帝（皇权）与大臣势力（阁权）的较量，甚至一直延续到明末的东林党、阉党与皇帝党之间的抗衡，最后的结果当然是明朝灭亡。

    我们要学会透过现象看本质，上至朝廷的国家大事，下到黎明百姓的“鸡毛蒜皮”，道理是一样的，道家的“治大国如烹小鲜”，说的就是这个道理。

    对于朝堂来说，尊位在北面南，故有南面称王、北面称臣一说。而其他场合，如室内则尊位在西面朝东（称为“东向”），《礼经释例》：

    “室中以东向为尊”。

    古风重礼，待客时，如顾炎武《日知录》：

    “宾东向而主人西向”。

    《鸿门宴》中项羽自己东向坐，让沛公北向坐，有违古礼，可以明显看出这是存心在羞辱刘邦，所以刘邦后面不“尿遁”才怪呢？

    这真应了“小不忍则乱大谋”的古训，你项羽在小节上占尽了便宜，出尽了风头，而最后却无颜见江东父老，落得自刎乌江了。

    这真就是“人的格局决定一切”的最权威注释。

    正因为主人坐东为自谦卑位，久之，人们就称主人为“东家”，而房主为“房东”，企业股份的主人也就被称为股东了。

    但我家乡对尊位的规定就非常有智慧，既不机械，仿照古礼死板硬套，又能结合实际，从炕的实用性出发，为长者或客人安排一个既能体现尊贵，又能让尊者感到温暖，外加视野开阔，不受干扰的位置。

    睡过炕的人都知道，即使在炕上，冷热也是不一样的，这与炕的结构有关。

    前面说过，我们家乡一般以房间的二分之一面积盘了炕，为便于采光，炕都盘在靠窗户这边，炕洞口就预留在外面窗户的下面。这样设计的好处也是显而易见的。

    一方面是填炕、出灰时便捷，不影响室内环境；更主要是防止逆风时，炕洞口冒出的烟对屋内人带来的伤害。

    以前也有把炕洞口留在屋内的情况，但由于容易发生煤烟中毒而被淘汰了。现在除非这个炕另外三面都没办法留炕洞口，也就只能不得已而为之了。

    所以炕洞口这个地方的温度往往是最高的。有时烫得你坐都坐不住，依次一直到炕里面温度逐渐有热到温到凉，所以与窗户相邻的侧墙中间位置，这个地方的炕温是不热也不冷，又与房门离得最远，门里的冷风也吹不过来，温度刚好合适；加之这个地方面朝门口，视野开阔，既面朝大门，“春暖花开”，又有“一览众山小”之感，位置又最少受干扰，犹如众星捧月一般，自然而然成为天然尊位。

    尊位一定，按照左大右小，依次排开，自热形成。

    炕沿位置一般是主人的位置，既与尊者正对，便于交流，又便于接菜上桌，是最佳陪客之位。

    本地俗语说得好：

    “客大主人一千岁”。

    所以，一般尊位自然由客人来坐。当然，如果主人家有长者，客人辈分又小，这另当别论，但最次也要安排在二陪，三陪这个位置。

    一般小孩是上不了炕的，即使你是客人，本地又有一句：

    “人小不当客，耧铧子小了不当铁”之说。

    我就有次被父亲带上去走亲戚，就是前文中吃出“抢食泡”的姨夫家，父亲在炕上吃了一顿又一顿?，而我由于没上炕，一整天没人理，水米没进，饿得大哭的经历，记忆犹新。

    现在再说说炕的结构，土炕看似简陋，其实内部结构并不简单，不是一般人都会打造的。

    农家盖了新房子要打土炕的时候，定要请个技术高超的工匠来，因为土炕打造得好坏，对一家子来说是至关重要，土炕打好了，一烧就热，若是打不好，即使成天烟火不断，除掉炕洞口那一小块有点温热，其余部分照旧冰凉，真可谓：

    店家的炕，死烟焹（念gang，方言，冒烟的意思）。

    冬天里，一家人就甭想睡上热炕了。

    而且北方农民还有这样的讲究，认为炉子通火不畅、土炕烧不热，就是家里的运气背，还容易生病；土炕盘得好，随便一烧满炕热，意味着家道兴旺，日子也会越过越红火。

    土炕除取暖外，第二个功能便是积肥，烧了二三年的炕，那肥效是非常强的，特别适合在洋芋地，谷子地，糜子地施肥，是最佳农家肥... -->>

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