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加入水向一个方向搅动,至搅匀为止,把青菜洗净剁碎,挤净水分,放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状,揉成面团,揉匀搓成长条,下成50个剂子,撒点干面按扁,擀成圆形薄皮。
左手拿皮子,右手抹馅,然后用手顺饺子皮边,从右到左捏合在一起,做成月牙形的饺子。
将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。
李辰有了前面的尝试,这次做蒸饺难度没有那么大。
很快的,李辰做了四五碟的蒸饺。
接下来就是李辰的重头戏——烤猪蹄。
呃……不过李辰没有猪蹄,不过他有其他妖兽的肉,他在妖兽山脉里不知猎杀了多少的妖兽,拿出来也多得吃不完。
好在这些妖兽放到系统仓库里的存着不会发臭,不然的话,真得很浪费。
随后,李辰把之前腌制过的肉排拿出来架在火堆上烤,把肉排里的水烘干,到时候了还可以随身携带。
然后,李辰就把一头追风豹的拿了出来,拿刀帮它削皮,开膛破肚取内脏,心肝脾肺肾一一都拿了出来,主要把能吃的内脏留了下来,其他的都扔掉了。
李辰剥骨拆肉,他小心翼翼的把骨头跟肉分离了,半个时辰过去了,追风豹只剩下一副残骨头,只留下了一堆的肉加上四只大蹄子。
重要的配料出场了,李辰要做的是用烤猪蹄的方法烤追风豹。
这个异界的比印度超级辣椒还要辣的椒藤果,这次只拿了一颗果实的四分之一,不然实在太辣了。
烤猪蹄(变为烤追风豹了)的做法;黄酒(这个异界没有黄酒,所以李辰用青干酒代替,作用都差不多);老卤(比他在地球的还要复杂);新添少量冰糖(或红糖);葱;姜;蒜;八角;香叶;桂皮;花椒;辣椒;五香粉;盐;酱油;蚝油;麦芽糖(刷表面,非必须);辣椒面;花椒粉;熟黄豆粉;花生碎;盐;五香粉;葱花;香菜;
李辰选了一块前蹄和一些的追风豹肉排,然后洗净,入冷水锅,同时加入生姜和青干酒;大火煮开,撇净浮沫(时间略久,尽量撇干净)。
不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块;煮沸的同时依然及时清理浮沫,然后李辰新补适量葱姜蒜和八角,香叶,桂皮,花椒,四分之一的椒藤果,五香粉等香料;等到煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖,补少量酱小火炖一小时以上,随后李辰中途视情况补一点盐,关火前滴两滴赤油(这是异界的调料,存在于一种土壤里面,味道有点类似于蚝油);将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热,烤前取出;
取一大勺麦芽糖加热水化开,刷在猪蹄表面;
在烤架上刷少许油,下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣,烤架上摆开刷好糖水的猪蹄,中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可;
烤的时候准备干碟一份:就是把现舂椒藤杆和花椒粉,熟黄豆粉及花生碎,盐,五香粉,葱花香菜等混合;烤追风豹烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉,可干吃,也可裹干碟香料蘸食。
蒸饺的也随之放进了蒸锅里,等到了九十分钟左右就可以了。
突然门一开,一阵香气扑鼻而来。
“好香啊!怎么突然胃口大开??”
铁水使劲的往空气中吸嗅从厨房里传来的香气。
“真的好香,没有在这里白等几个小时。”
王山满足的说道。
他们待在厨房在有了好一段时间,王山他们训练回来后,就无陈嫣柔一起等待李辰,他们也想知道,李辰做的食物如何。
“来咯,快来试试我的手艺。”
然后,厨房里传来李辰的声音。
………
“真的好好吃!”
“好辣,好辣,这劲够爽!”
陈嫣柔尝试一口,就喜欢上这口感,味道极美了。
“太好吃了,这是怎么做的。”
……
到了傍晚上。
“快来买吧!新鲜肠粉,蒸饺,干蒸烧卖,还有烤肉啊!快试试看,保证你不会后悔的,过了这个村就没这个店。”
李辰大街上大声吆喝着,并且还摆出自己做的美食。
…
…
未完待续……
更新送上。