109.第109章 你就让我吃这个? (2/2)
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“伙计，来两碗水围城。”
“请稍等。”还是刚才那个伙计，把两个碗端走了。
过了一阵，两个大碗端上桌，李饱眼前一亮：翠绿色的葱花、蒜苗、香菜、红色的羊肉、黄色的金针菜、映衬着洁白晶莹的粉丝、黝黑的木耳，香味四溢，李饱差点流口水。
“我先来。”李饱就要动手。
“且慢。你仔细看，我们掰的泡馍哪儿去了呢？它在最低层。上面是粉丝，覆成网形，最上面是羊肉，佐以葱花、香菜，摆成鱼形。如果你口味重，可以加点辣子油，铺在最上面。切忌搅动，要从一边‘蚕食’，以保持汤的鲜味。”
“哦，这样讲究啊。吃吧，我等不住了。”
李饱先夹了一块羊肉，入嘴，爽滑无比，沁人心脾啊！
“嗯，好吃，这羊肉真鲜嫩啊。”
“废话，这羊肉是选用六个月到一岁大的小羊肉，而且只用羊腿和屁股上的肉。喝口汤试试。”
李饱喝了一口汤，感叹道：“肥而不腻，香气四溢，让人回味无穷。”
“你慢点吃，别让人看到笑话。”
“嗯，好东西是得慢慢品尝。”
李饱心想：世人只知道秦人粗犷的一面，没想到竟能做出如此细腻美味的食品。
李饱虽然肚子饱了，还是喝光了最后一滴汤，好东西不能浪费吗。哼，水围城，我则围水，哈哈，李饱感到全身都暖和了。
小胖子站了起来，李饱坐着不动。
小胖子问：“还没吃饱，我都吃饱了，要不，你再来一碗。”
李饱说：“正因为吃饱了，所以我要休息一下。”
“我想起家里还有点事情，得马上走了，我去结账，你慢慢休息。”
“不送。”
李饱看着小胖子的背影消失，马上站了起来。他不是要休息，他是心里惦记着一件事情。
他走向了厨房，他看到了掌勺的大厨。
那位大厨问：“客官要怎么吃？你先坐着，我叫伙计端来。”
李饱一笑：“我已经吃过了，师傅好手艺。”
大厨疑惑地看着李饱：“你要干嘛？”
李饱说：“我想请教如此美味是怎样做出来的？”
大厨马上警惕起来，你这是要偷师么？
李饱拿出一张银票，反正是奖学金，双儿不知道。说：“别担心，我不会抢你的饭碗，我是书院的学生，家里也不是开馆子的，我只是好奇，你就跟我说说这羊肉泡馍的工序就行。”
看着可观的银票，听着李饱的解释，大厨心想：就跟你说说，你也不一定学得会。只是他没有料到，这个书院的学生之前曾在一家酒楼跟着大厨打过工，厨艺不错。大厨收下了银票。
“师傅贵姓？”
“我姓丁。”
“丁师傅，做羊肉泡馍需要哪些准备？”
“先说说馍的制作。把面粉与青稞粉、碱混合，置于一大盆中。再把干酵母份加入温水中，搅拌均匀至溶化，放置一会儿。然后把酵母水倒入面粉盆中，让面粉胀大……”
李饱认真地听，认真地记，他知道丁师傅有所保留，没有说用量，但是这难不住他，可以反复试验嘛。”
“再说一下羊肉汤的制作。六个月大的羊肉最好，如果没有，一岁以下的也可以，再大，肉就不鲜嫩了。需要茴香、香叶、肉蔻、花椒、大料、干姜等香料……”
“多谢师傅。”
“不客气，欢迎你再来。”
“一定一定。”