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    其实也没什么难的,无非就是简单做点拌菜而已,材料有限,李沁虽然没跟着吃饭,但是大致的味道心里也是有数的。

    时新的小青萝卜,用擦丝板擦成细丝,加上嫩香菜、大蒜、香醋和少许盐就可以了。不过李沁却留了个心眼儿,昨儿胡林氏做的时候是没放糖的,但是据李沁所知,拌菜的时候放一些糖会更加柔和。但是北方不同京城,农户更是不比将军府,别说质量上乘的蔗糖,就是甜菜糖也是少的,她若是贸贸然要点金贵的糖,胡丁氏必然不会允许。所以李沁就去沙果树下捡了几个掉了的果子回来。

    这时候的沙果其实还没太好,沙果在京城叫海棠果,而北方的砂锅其实是叫秋海棠,也就是真正是要秋天才会红透、完全成熟的。味道么,则是和苹果有些相像,但是味道更冲、酸甜适中。但是沙果不同于别的水果的是,李子、杏子什么的,非成熟的时候是不能吃的,否则会酸涩难以下咽,沙果却是什么时候都能吃,只不过没变红的时候偏酸,却也爽口。所以昨天胡家才会拿来招待婆家客。

    胡锦儿一见李沁捡了沙果,立刻像是拿到了贼赃一样,赶快让胡章氏过来认清李沁的嘴脸。

    胡章氏的脸自然也不好看,不过确认了是捡回来的之后,也就睁一只眼闭一只眼,准许李沁折腾了。毕竟李沁头一天的骨头汤已经让他们开了眼界,这时候也有些期待李沁说的他们没吃过的东西。

    李沁把沙果切成了细丝,因为沙果还小,也就成人的拇指肚大小,果核还没怎么长硬实,所以就整个儿的切了,就是有点短,不过李沁也不在乎,因为她想要的,主要还是沙果里那点点清新的酸甜味道。

    几种东西拌在一起之后,因为盐放的很少,多数还是食物本身的味道,却也十分清香了。李沁用筷子夹了一点给胡丁氏尝尝,立刻引得她不住地点头。

    “哎呀,真没想到沙果也可以放到菜里,还这么好吃!”

    李沁微笑着,也不藏私,“因为萝卜虽然还小,但是里面还是有点辣味儿的,这时候用沙果的酸甜味道去中和一下,整个儿就会柔和许多。”

    胡章氏也赶快尝了一下,“嗯,还真比昨儿的味儿好!”

    “其实这道菜呢,主要的味道就是酸、甜、脆。所以盐就要少放。当然如果有糖的话,放一些糖就更好了。”

    “现在就挺好、挺好!”胡章氏赶忙道,嘴也咧的老大,“我瞧着这菜也挺清凉的,反正这沙果长的也太密,需要间一间(疏果),要么,我再去摘点,一会儿也让你舅舅他们尝尝!”

    李沁自然也不会反对,举手之劳的事儿。

    跟着胡丁氏去菜园子,没一会儿就捡回来好些。

    “对了,小琴啊,一会儿你做的时候让你翠儿表姐也学学,明儿去婆家,让她给人家露一手!”胡章氏有些兴奋。

    “好。”

    等胡翠儿醒来,尝过之后,也觉得事... -->>

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