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不知不觉间，姜江浩竟将酒酿的制作方法也给完整的记录了下来，虽说现在这个时代已有粮食酒、果酒等酒精类饮品，但是为了保险起见，姜江浩还是觉得自己另外单独书写一份比较好，至少也要得到膳方的人清楚，他所用的药膳里头的食材都是如何制作而成的，就譬如这道酒酿红枣蛋，这里头的酒酿可是关键！
不过姜江浩隐约记得，之前好像是把这个酒酿红枣蛋的方子，给过后宫中的美人们，没想到今天居然又再度写了一遍，这样他觉得很失败，自己虽说有过目不忘之能，但是脑子的记忆力居然能够退化到如此程度？！简直是耻辱~！
那么既然这样，酒酿红枣蛋的膳方他也就不写了，直接将酒酿可以用到的地方都给写下来，到时候交给宫里的厨子，他们知道该如何料理这些可爱的玩意儿。
酒酿的主要原料是糯米。中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。
中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”
有了之前的介绍和制作方法，所以也就知晓了酒酿具有提神解乏、促进血液循环、润肤、增食欲、助消化之功效，因此很多食材都可以轻易的来跟他做搭配。
譬如桂圆，桂圆具有补血安神、健脑益智、补养心脾、滋补强身的功效，所以将糯米酒与桂圆搭配食用，能有补血活血，滋补强身。
还有水果中的荔枝也可，荔枝具有生津止渴、理气补血、和胃、增强免疫力和抗病能力之功效，将酒酿与荔枝一同食用，能够起到很好的补血活血、开胃健体的作用。
当然，最好的还是要数鸡蛋，鸡蛋具有滋阴养血、益精补气、润燥安胎、清热解毒、补脾和胃、健脑益智、护肤美容之功效，将鸡蛋打入酒酿中煮熟食用，可以起到非常好的养血活血、开胃、润肤美容之食疗功效。
但是相反，有些东西天生与酒酿相冲，因此在食用酒酿的时候，一定要避讳以下食材。
首先，酒酿不能与海鲜类食物同食，否则的话，极易会引起痛风。
酒酿和醋也不能一同食用，否则很容易引发胃炎。
紫菜和酒酿当中都富含有一种叫嘌呤的物质，而且酒酿含有酒精，将二者一同食用会产生过高的尿酸，极易引发痛风。
而且吃胡萝卜的时候不能喝酒酿，因为当类胡萝卜素的浓度很高时，碰上酒精，就会和自由基结合，使类胡萝卜素由抗氧化剂转变成会攻击正常细胞的醋氧化剂，在肝脏内产生毒素，从而导致肝病的发生。
其实酒酿的使用方法多种多样，最简单的就是直接饮用。
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