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：中年妇女及一般姑娘好找，工资也低，你为什么招工有这许多清规戒率呢？
他一笑反问：为什么抱在手中的小孩看到丑八怪传零食给他吃，他不但不接反要哭？为什么见到漂亮女子传零食给他吃，他不但接得快还吃得快，还要人家抱呢？
母亲答：丑八怪会使小孩倒胃口，漂亮人能使小孩增进食欲。
赵建中哈哈一笑说：既然小孩也懂，顾客就更需要增进食欲。接着他侃侃而谈：爱美是人的天性，马路上只要有美女出现，不论男的女的老的小的目光都会齐射向她，因此美女能装点门面，十个美女往咱们店中一站，就是一道亮丽的风景线，秀色可餐，顾客在享受美食的时候，还可接受美女的服务，一饱眼福，一举二得，才会乐此不疲，常来常往……
母亲又提出：可是美女谁肯来做这服务工作啊？
赵建中说：只要咱们增加工资，就能引来凤凰。
母亲又提出，增加工资后成本就大了。
赵建中说：少招一个，十个做十一个或十二个人的活不就拉平了吗？
母亲又提出：可是端面，擦桌子抹椅，洗碗，捞面谁不会啊，为什么非要初中毕业及高中毕业呢？
赵建中又说：现在已普及初中教育，这是最起码的，不读完初中的说明无出息，就上不了台面，再说卖卤菜坐账台都是要有初中文化的，这十个人就是一个整体，哪儿忙就到哪儿去，因此要样样学会，再说这中间还要产生一个领班，店若扩展了，或开了连锁店，这十个人就是骨干、经理，这必定要有初中以上文化。
母亲连连拍手赞：儿子长大了有独立主见。
店门前马上贴出了招工启事，工资诱人并保吃保住，在当时找工作难的年代，吸引了一些姑娘。报名的接踵而来，赵建中采取宁少毋滥，目测符合他条件的姑娘来应聘，他就登个记，目测不符合他条件的他就礼貌说：对不起，已招满了。已报名登记了十个，父亲说已满十个了，可以停止了。赵建中老练说，多报名几个就可以优胜劣汰。父母想想在理也就不响了。三天后来登记在册的已有二十多个，其中还有五个高中毕业生。接下来得采用面试。面试前一天，赵建中对父母说：你们也一起帮我面试吧。
父母说：不，不，不，这事由你自己定夺，我们不参加。
赵建中引人发笑说：你们不参加也可以，可今后如果女儿及儿媳妇对你们不好，老板娘不会持家，你们不能在我面前哭诉。
父母不约而同笑说：这是选店员，不是选女儿、选儿媳妇、选老板娘。
赵建中笑说，店员与咱们天天在一起，亲如一家，你们如果把他们当女儿待，他们才会甘心情愿为你卖力，你们如果对她们不好，她们也就会工作三心二意，吊儿郎当，因此这十个店员就是你们的女儿，其中一个就是你们未来的儿媳妇，
就是老板娘。
父母恍然大悟，异口同声说：我们一定参加。
三人齐哈哈笑。接着三人商量出了几个别出心裁的面试办法——