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萝卜,猪肉,牛肉,羊肉,好容易凑够了八样。
“杉月,我看你虽然选了好多样东西,但是每一种分量也太少了吧?怎么做呢?”
“很简单,先煮白米和高粱,等水开了,把切碎的肉放进去,再煮一会儿就放蔬菜,先放难熟的,后放易熟的,等到全部煮熟了,再适量放点盐就可以了。如果有野葱,也可以切点葱放下去,会多些香味。”凤杉月一边忙活,一边给温暖解说。
“什么?你是说只需要放点盐就行了?”温暖做菜的观念就是味道越丰富越好,从来没听过只放盐一种调味品的,这样能好吃吗?
凤杉月见她有些怀疑,便笑着说:“等会儿你尝尝就知道了。”
等到咸味八宝粥熬好后,温暖试着尝了一口,立刻睁大了眼睛,惊喜地叫道:“真的很好吃啊!怎么会这样?我看你明明就只放了点盐啊!”
“其实做菜不能太复杂,否则就失了食物的本味了。不信你尝尝这些没煮的菜,其实它们每一种都有自己的味道。烹煮就是把它们的味道融合在一起的方式,只有在需要调味的情况下才要调味。”
温暖听得连连点头,这些话从来没人告诉她。凤杉月顿了顿,又说道:“八小姐,其实还有一句话,我怕说了你不高兴。但是,在我看来,这可能是阻碍你厨艺提升的关键问题。”
“什么话?你说,我不会生气的。”温暖急切地望着凤杉月,等着她指点迷津。
“刚才我说了,每种食材都有它自己的本味,除了在调味方面要注意外,你还忽略了一点。那就是不同食材味道之间的相生相克。”
“相生相克?这不是算命的说辞吗?怎么跟做菜扯上关系了?”
“我说的相生相克,就是说两种或三种,甚至多种食材煮在一起的时候,我们必须搞明白它们的味道是否相冲,比如苦的和甜的煮在一起,味道会失衡。而它们各自和咸的组合,就会有不错的味道。”
“原来如此!”温暖一击掌,恍然大悟,“你说得对,这就是我的问题所在。我从来不管食材之间会不会相克,总是一股脑把它们煮在一起,所以有时候味道还不错,有时候却难吃得要死。”
“在我看来,做饭和做人一样,脾气相投的在一起不会觉得别扭,不相投的话在一起就很尴尬。”
温暖一边往瓦盆里盛粥,一边笑道:“没想到你一个小丫头,竟然发出这样的感叹,倒像是活了两辈子似的。”
凤杉月摇摇头,“你要把粥送给谁啊?”
“我大哥啊!这么好吃的粥,当然要给他尝尝。他为了我们这些弟弟妹妹,可是操碎了心。你跟我一起去吧!”
“我去合适吗?”
“有什么不合适的?走吧!”
凤杉月只好跟在温暖身后,向温飞云住的云院走去。进了温飞云的院子,还没走近正房,就听见温飞云大声而严厉地说道:“温飞辰,你今天就给我离开温家堡!”