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跟上次壹号开张一样，靳宛在开业前几天，是不抱任何赚钱希望的。结果当计划真正实施起来，其效果远远超出靳宛的预料，使得酒楼在第三天就开始大笔大笔地进银子。
许多客人慕名而至，整座省城那么大，城中百姓生活水平又比较高，每日只消有百分之五的人口光临酒楼，就足够靳宛赚的盆满钵满了。
开业第五天晚上，客人们终于走完，酒楼的伙计拖着疲惫的身子去善后，靳宛则是叫上沈玉溪、沈行到三楼谈事。
房间里，靳宛坐在桌子这头，沈行和沈玉溪坐在桌子那头。
桌面上放着的是账本，还有这几天经营积累的雪花银。
一手翻着账本，另一手揉着太阳穴，靳宛越看越忧愁。
见掌柜的迟迟不说话，净顾着对账本唉声叹气，沈玉溪坐不住了。
“掌柜的，赚钱是好事儿，你怎么一个劲儿叹气？”
这反应不对啊，不知道的人还以为酒楼亏到家了呢！
靳宛睐他一眼，幽幽道：“你当我不知赚钱是好事啊？可是这才第五天，咱们之前采购的食材就去了一半！也不知道省城的人都是怎么喂的，怎就这么能吃？”
“……”沈玉溪无语了，“寻常人碰到这种事，不都是先想着增加食材的采购吗，为什么掌柜的最先想到的，是客人吃的多？再说了，人家吃了又不是不给银子。”
食材没了就买，这是何等简单的事情，他真不明白这有什么好纠结的。
对于沈玉溪的批评，靳宛哼了哼表示不接受。
合上账本，靳宛没好气地说：“你说的倒是简单！可你不想想，这省城里的食材本就难得，普通人吃的蔬菜粮食，都是小贩从各个小村子里拉来城里卖的，你见过那些有钱人种菜吗？“所以，我现在最烦恼的是要怎样求个稳定的食材供应源。如果每个月只能靠从小贩那里采购食材，依着咱们这酒楼生意红火的程度，别的酒楼不敢明着使坏，可若暗地达成协议，共同抵制咱们，把食材给
垄断了，那咱们就只能干瞪眼了。”
本也不至于到这个地步，但是靳宛瞧着这几日酒楼客如潮水般涌来，可想而知城中其它酒楼的生意，定然好不到哪儿去。
时间短还好，可时间一长，那些老牌酒楼不记恨才怪。到时别说是切断食材货源，想上回陆承德和陆谦做的那种缺德手段，估计也会碰见不少。
靳宛居安思危，提前设想到一些不利的情况，也好早做应对。
而沈玉溪经靳宛这一说，也后知后觉地意识到，最近三鲜楼发展得太顺畅了。俗话说福祸相依，保不准在这风光之后，就是大难临头呢？
因此沈玉溪也严肃起来了。
“看来，咱们是该早点儿做好打算了。掌柜的，既然小贩们可以从小村子里收菜，那咱们也可以啊。”靳宛皱起眉头，“你当我没想过吗？但是我只怕这样做，反而会额外招致仇恨。那些小贩，会乐意看见酒楼越过他们，直接找农人合作？”