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这边也早早就备好了上百口大缸,将山葡萄运到了大院后面的那排房子里,那里暂时没人住,室内温度也比较凉爽,正适合放置酿好的葡萄酒,这里屋前的空地也很大,四周是高高的院墙,顾芯语带着王伯,还有孙婆子的儿媳和女儿,还有春梅春雪等,来的都是山庄的下人,主要考虑到,目前需要垄断这行,所以不能将酿酒技术外泄,因为这酿造方法其实很简单,连酒曲什么的都用不上。

    顾芯语想了,这事还得王伯和小涛牵头去做,自己精力有限,也没那么多时间,所以王伯和小涛是正合适的人选,尤其小涛,人品很好,不能让他在山庄做一辈子的下人,以后总有一天自己也要走出蓉城,走出周朝,现在开始就应该让他学会一些管理方面的知识,以便有一天可以成为自己的得力助手!

    酿葡萄酒,其实很简单,但是要求却很严格,稍有疏忽,就前功尽弃,所以,前期工作都要做到位。

    几个人耐心细致的清洗好葡萄,将破损的小粒的,都挑出来,放在早就被好的晾晒架上进行阴干,顾芯语叮嘱大家,尽量不要将葡萄上上面的那层白灰去掉,因为那个是天然发酵的好材料。

    这个时代的人都是喝粮食酿造的酒,但是朝廷还有限制,因为连年征战,国库粮食根本不够用,所以不是谁都可以去酿造的,要有朝廷许可,而且穷人连肚子都填不饱,谁会傻得去拿口粮酿酒?

    而且能被顾芯语这么看重,这几个人心里可开心了,并且很兴奋这山葡萄到底能酿出什么样的酒呢?

    虽然一直对顾大姑娘有点盲目崇拜,这个东西却听都没听说过。

    第二天,葡萄已经晾好,白糖也备好,顾瑾瑜带着大儿子也来帮忙,毕竟每日几千斤的葡萄,真正要酿造起来,也是很大的工作量。

    在顾芯语的指挥下,这些人都学会了,捏破葡萄后,一层葡萄一层白糖,然后大家就对看起来,心里很担忧,这么简单?能行吗?

    顾瑾瑜很有兴趣,向女儿详细了解了酿造原理,其实自己也恍惚记得,家里有一木箱子的孤本,那里确实有记录酿酒的书,只不过,谁都没当回事罢了。

    顾芯语暗自咋舌,幸好原先的家里有,否则,这又是无解之谜啊!

    按照时间,小涛给每口封好的大缸边上都沾上了一张纸,上面是酿造时间,没用顾芯语吩咐,自己就主动开始做好了记录。

    顾芯语很满意,这样的人还是太少,要是多点,自己该有多轻松啊!

    其实野生的山葡糖用来酿葡萄酒是最好的,色泽深红色,口感醇厚,可惜用的都是大缸,如果有透明的器皿就可以清楚的看到发酵的过程。

    为了以防万一,顾芯语还是每缸里滴了一小滴灵露,这个是好东西,估计添加它酿出来的酒,那口味和品质肯定举世无双!

    这几天忙得脚不沾地,元娘很心疼,和王嬷嬷每日忙碌,给女儿做各种好吃的,好在,随着秋收结束,葡萄也很快就要落架,想采都要没得采喽!(未完待续。)

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