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么多有现代化管理水平的人，沿用老派做法很正常。
酒楼能做大，成为老牌高档海鲜酒楼，与他的眼光和魄力有一定的关系，起步比较早，加上做菜的口味吸引人，慢慢有了口碑。
直到后来肖耀东接手，请了他小叔过来镇场，也没有做改变，一直沿用这种管理模式。
不过现代的餐厅，特别是高档餐厅，需要为客人考虑方方面面的需求，餐厅的菜品、用餐环境、服务水平、私密性等等，肖耀东家用的这一套，明显已经落伍了。
从这一点，也能看出周锦荣和肖耀东专业能力的差别，周锦荣与老头短短聊了不长的时间，就看出这么多问题。
而肖耀东还说他酒楼里面的员工都挺不错，厨师的技术和经验十足，没有看到客源流失，真正深层次的因素，这也是随着“极味轩”餐厅的崛起，他的餐厅最先顶不住的原因。
听周锦荣说完，陆明明白他的意思，笑着回道：“想留这些员工继续在餐厅做事，不过是肖耀东的请求，我也没有答应。”
“你既然不想要这批人，那就遵照你的意思来，对这次的收购不产生影响。”
周锦荣松了一口气，笑着回道：“也不是一个都不要，说不定能挑出几个呢……”
等到早上九点钟，肖耀东应约而来，坐在他车上的还有一名律师，蓝箭公司的法务季泉也已经到位，双方简单介绍寒暄一会儿，肖耀东就叫那名老头开门。
这时老头才知道陆明一帮人过来的目的，不过他也不在意，完全不知道自己刚才说的话，已经让餐厅的员工基本上都失业了。
当然，只是这么说而已，即使没有从他口中套出消息，蓝箭公司的人事部也会仔细考评，而且周锦荣的专业能力，不是吃素的。
酒楼的一楼是大厅，不到一千平米，摆了得有八十几桌的样子，二楼有一个稍微小一点的厅，摆了三十多桌，其它的位置是包厢，三楼面积更小，只有六个五十平米左右的包厢，其它的面积是露天的阳台，用作临时增加位置用。
总体的格局陆明在吴军的评估报告中已经知道，他们这次只是实地考察一下而已。
至于酒楼的厨房设备、客人用餐的座椅和餐具这些，他们随便看了几眼，就没有看下去的兴趣，用周锦荣的话说：“这些东西接手过来，马上做二手商品处理掉。”
看得差不多，在签转让合同之前，陆明开口问道：“员工们是不是都知道你要转让？”
“你供应商的账款结清了没有？”
肖耀东解释道：“昨天我从你那里回来，就已经通知了所有人，员工的遣散费，和供应商的款项，等你们公司把钱给我之后，我会全部付清。”
“陆总，你放心，收尾的工作我会做好，这些员工都是跟着我们家很多年的，都知道我家里的地址，我不会拿着钱跑路的。”
“供应商那边也是合作好久的，已经谈好了，总之不会给你公司添麻烦。”
“行，那你看看转让合同，没什么问题咱们就签，等下季泉会带你去办后续的手续。”陆明示意季泉把合同拿给他看。
转让合同是格式合同，肖耀东带的律师很快就确定没有问题，双方签了合同，他们就告辞出去办手续，与他们一同走的，还有那个看门的老头。
陆明带着周锦荣来到观海平台，指着山下的一个大型停车场，说道：“酒楼这边的停车场满足不了客人的需要，咱们得与下面这家停车场合作，让客人的车停在那里，然后安排摆渡车，把客人接上来。”
周锦荣想了一下，说：“停车场的费用，加上摆渡车和人工费，咱们的运营成本会提高很多。”
“这是没有办法的事情。”陆明解释道：“让客人把车停在上山的路上，交警会来抄牌。”
“孙雯他们做过评估，珠市的像我们这种规模的高档餐厅，存在四家就已经达到饱和，我们顶多只能在市区再开一家，剩下的客源，就留给别人去分，毕竟独门生意做不长久，会招来太多红眼病人的。”
“如果我们公司的三家餐厅都同时营业，这边停车难的短板就会显现出来，即使风景再美，分流客源的效果也不会太好，所以说，这些增加的运营费用，是不可避免的。”
周锦荣点点头，问道：“你说我们在这里增加早茶和夜市怎么样？”