第一百一十三章 野猪山珍卷 (2/2)
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不能只取瘦肉或肥肉，这题目可不简单啊。
肖恩也想到这点，拿着属于自己的食材，在厨台旁陷入沉思。
而旁边，西蒙只是略一思索，便开始了烹饪。
烹饪开始，在奥菲娅示意下，侍者将两人的厨台用幕布围了起来。虽然是临时的比赛，但制作过程还是需要保密，以免有人偷学。
这是美食界的潜规则。
贵族和厨师们都有些失望，不过都能理解，等待中，厨师们开始继续处理贵族们的猎物，准备烹饪晚餐。
要知道厨师少，贵族多，每名厨师要处理的猎物都不少，不加紧赶工，恐怕得忙到半夜。
厨房内，贵族们显得无所事事，相互交谈，话里内容大多都是关于进行中的厨艺比赛，也有少数在谈接下来的狩猎。
奥菲娅和吉尔坐在厨台旁。
“妹妹，你觉得谁会赢？”吉尔不厌其烦的找话题和奥菲娅说话。
“不知道。”
“那你支持谁？”
“肖恩。”
“妹妹，你似乎很在意格兰特先生。”
……
类似没有营养的话，吉尔说的兴致勃勃，奥菲娅脸色恬静，坐姿端庄，看不出情绪。
过了一会儿。
幕布突然被掀开，西蒙托着银盘走出来。
有人出来了！所有人都注意过来，厨师们停下手里的活，看了过去。西蒙将盘子放在圆桌上，桌前坐着五位评委。
三人是随行的名厨，另外两人是王子和公主。
“请品尝，野猪山珍卷。”
银罩掀起，一股淡淡的香味传出，盘中，薄薄的肉片裹着内馅，薄肉片表皮呈暗金色，有异香飘散，令人食欲大振。
五位评委拿起刀叉，小口品尝起来。
吃的过程，谁都没有说话，细细咀嚼，他们脸上不禁出现几分满意之色。
“美味的肉卷，没有肥肉的油腻感，就像不存在肥肉，全都是瘦肉。”一位厨师感慨的放下刀叉。
“没错，肥肉的油脂和鲜美被内馅的金针菇，杏鲍菇，香菇吸收，让馅料鲜香可口。”另一位厨师说道。
“而且肉片本身香咸入味，淡淡的烟熏味也颇为诱人，西蒙……先生真是厨艺非凡。”在名字后加上了先生，表明了这位厨师认可了西蒙的厨艺。
三位名厨给完评价，吉尔没说话，他清楚自己的品鉴水平，所以只是静静看向妹妹。
奥菲娅擦了擦嘴，眼底闪过一丝犹豫，却还是柔声说道。
“这份肉卷的精华在于肉片，我想西蒙先生是用了熏制手法，将肥肉的油脂淡化，然后将最后一丝油脂煎到内馅。不过我有一个疑惑，西蒙先生是如何在这么短的时间，将肉熏制入味的？”
西蒙恭敬的行礼：“尊敬的公主殿下，这不难，只需将肉片切得足够薄，顺着纹理加入香料入味，在稍加熏制，不要太干，然后将肉片叠起，再做煎制即可。”
“原来如此……这份野猪山珍卷，是我吃过最好的五花肉美食。”奥菲娅感叹的说道。
说完，她眼睛瞟了眼肖恩的位置，眼底闪过一丝担忧。
“没错，这也是我首次吃如此美味的五花肉美食，有名厨的水准啊。”吉尔最后说道。
出奇的，其余四人竟是无人反驳……
观看的贵族和厨师们，不禁面面相觑。一个毫无名气的厨师，因为一道菜被评为有名厨的水准，说明这道菜至少有名厨水平，甚至更高一筹。
否则这些心高气傲的名厨是不会承认的……
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