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美。待得水温稍稍一凉，才是绝佳。”
后世泡茶之法，沸水是不合适的，八十度左右最佳，所以刚刚沸腾的开水，必须要凉上一会。
张大家见得甘奇连泡茶的水温都有讲究，不免又信了一些，笑着说道：“哦，原是这般，未想甘公子不仅文才无双，对这饮茶之法也如此有研究。”
张大家笑着夸赞着，却是一旁的丫鬟却连连撇嘴，这丫鬟自小就跟着张大家长大，与其说是丫鬟，倒不如说是妹妹一般。在这丫鬟心中，大概是觉得甘奇在这里一通乱忽悠，张大家还得笑着配合奉承着，心中岂能好受？只觉得自家小姐正在受委屈。
待得片刻，甘奇说道：“水温差不多了。”
已经有了期待的张大家微微抬手：“甘公子请。”
甘奇点头，把茶包里的茶叶取了一些放在茶杯之内，然后倒水而入，盖上盖子。
张大家已然等着在喝茶了，却是稍稍一等，又见甘奇拿起茶杯，反倒把茶杯里泡出来的茶水给倒了出来。
张大家不明所以，问道：“莫非甘公子的茶水没有泡好？”
一旁的丫鬟更是小声答道：“说得天花乱坠呢，却又给倒了，奴家煮了七八年的茶了，哪里有茶不煮就喝的？”
小丫鬟多少有点恃宠而骄，大概也学了张大家一贯对男人的高冷态度，却是年纪太小，还不懂得进退有度。
张大家听得丫鬟之语，连忙伸手一拦，与甘奇笑道：“小孩子不懂事，甘公子勿怪。”
甘奇又岂能跟一个小女孩置气？只笑道：“无妨，这一泡茶之所以要倒，便是因为茶叶在采摘烘焙发酵的过程中，会参进去许多杂物，影响口感，先洗一道，便可让茶叶保持口感。也可让茶叶舒展开来，待得第二泡的时候，便可充分与水交融。”
张大家听得甘奇一解释，恍然大悟，连连点头说道：“原道是这般，今日当真长了见识。所谓俗雅，就在于这些细节的讲究，甘公子当真是大雅之人也。”
小丫鬟听得张大家这么给甘奇捧场，一脸的不快，直觉得自家小姐是被逼无奈的奉承，撇嘴摇头，口中酸酸一语：“也不知到底喝起来是个什么味道……”
甘奇提起水壶，已然又冲了第二泡，水入茶叶，然后盖上盖子，稍等片刻之后，甘奇拿起茶杯，递到了张大家面前。
张大家接过茶杯，带着期待轻轻揭开的茶盖。
一股清香扑面而来，让张大家双眼微微一张，愕然当场。
若是甘奇闻得这茶叶清香，最多就是享受一下，因为甘奇闻过太多次了。
但是张大家则不然，第一次这么直接的闻到了茶叶的清香味，好像发现了一个新大陆一般，只觉得太不可思议了，这也是为何开水泡茶不好的原因之一，因为开水温度太高，挥发太快，茶叶清香就难以保持。
“这……这当真是茶叶泡出来的香味吗？”张大家开口问道。
那小丫鬟已然凑到了张大家身边，自然也能闻到淡淡的清香味，惊讶之中还带着疑问，似乎也不相信茶叶这么随便一泡，还能香成这个样子。
甘奇笑着点头，虽然隔了一段距离，但是甘奇也能闻到那淡淡的清香味，问道：“张大家尝一尝，慢慢尝，当回味其中。”
张大家小口微微凑近杯沿，喝了一口，水热，但并不烫，口鼻之内，香味四溢，茶水吞下，当真回味甘甜，美不可言。
这般的茶水，其实不用多少词汇来形容，唯有一个词即可，那就是“清爽”。
便听张大家答道：“甘公子此等饮茶之法，胜却世间无数，今日饮得甘公子这一杯，其他饮茶之法，当真味同嚼蜡，奴家佩服，奴家佩服得五体投地。”
看着张大家一脸崇拜的模样，甘奇自得一笑，却不多言，取来另外一个茶杯，自己也泡上了一杯，然后抬起，微微一吹浮在水面的茶叶，喝得一口，口中一语：“一般一般，今日这煮水之壶差了些，当用紫砂壶，如此才是最佳。”
张大家已然是一脸崇敬之色，又再饮茶，正在享受口腔里的清香四溢。
却是那小丫鬟见得张大家脸上的神色，半信半疑，问道：“小姐，这茶当真如此好喝吗？”
甘奇看了看这小丫鬟，便顺手再泡上了一杯，笑道：“小姑娘，别撇嘴了，你也来一杯。”
小姑娘将信将疑接过茶杯，揭开杯盖，闻了一闻，饮上一口，脱口而出：“哇……真香！”