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第二天，老谭给周晓梅放了一天假，叫她好好休息休息，准备带周玉军表妹佟欣去集宁。她是那里的预备店长，先叫她熟悉一下。
古毅和周玉军已经到了，老谭上了古毅的车，佟欣准备坐他表哥的车，看车上坐着王总，又折转身打开古毅的车门，和老谭坐在一起。
古毅开玩笑：“咋地，不愿意和你小嫂坐一起呀？”
“哪呀，想和谭总唠会儿嗑儿。”佟欣回道。
“回去可别和你嫂子说。”古毅说。
“嗨，我嫂子不管我哥的事，俩人早分居了。”佟欣说。
“是吗？”古毅问。
“嗯，我来俩月了，只见着我嫂子一回儿------”
老谭看再唠下去有点闲话了，于是赚了话题，问佟欣：“来快俩月了，感觉怎么样？”
“挺好，学到不少东西。”佟欣说。
“你以前做接待的，对前台工作应该不陌生。”老谭说。
“嗯。”佟欣点下头，然后说：“也不大一样，单位接待的都是领导，提前准备好的，没啥大事。饭店接待的是客人，临时的，各方面都得照顾到。”
“木兰说你有能力，干得挺好。”
“有啥能力，就是以前干过，加上岁数大，不害怕，敢说。我不懂管理，也不会，都是到这之后学的。谭总，啥时候再给我们培训？你讲课生动，都爱听，还实用。”
“看吧，有时间再讲一次。”
“愿意听你讲课，不死板，生动不说还能学做人。”佟欣发自内心的说。
得到美女夸奖老谭很受用，男人嘛，被异性称赞都有点小骄傲。
“集宁店是咱家第一个合作店，你是店长，责任重大，一定要做好。”老谭说。
“谭总，我心里没底，有点怕。”
佟欣从相貌、形象和气质上都符合店长标准，短板是缺少管理经验。能够作为储备人员进行培养，并且被安排到店长职务，主要是老谭给周玉军个人情，人家一句话说出来了，不能折了面子。
“没事，开业的时候晓梅过来，她带你一个月。”老谭说。
听说周晓梅在开业的时候过来，佟欣有了底气，说：“那还行。”
“啥都得锻炼，你哥主要是锻炼你，等你行了好回去帮他。饭店最锻炼人，尤其前台，啥人都接待，啥人都能碰上，都得服务好。
服务就这样，笑脸相迎，热情周到。心里委屈脸上笑，不是亲人胜亲人。啥时候客人不但乐呵呵掏钱付账，还说声谢谢，OK，就到位了。”老谭说。
“是，这俩月我深有体会。”佟欣感触的说：“有的客人是真不讲理，气得你没法没法的，张嘴骂他都不解恨------”
“对了，碰着骂人的你们咋整？”古毅回过头好奇地问。
“还能咋整？忍着呗，也不能跟着对骂------但骂人的还是少数，再说现在人们素质都高了，没几个骂人的。”佟欣说。
“要是碰着专门找毛病的呢？明明菜里没头发，薅一根放里头，然后赖着不结账咋整？”古毅又问。
“呵呵，我家有处理这情况的标准。”佟欣笑道：“不管是客人故意放的，还是厨师失误，首先给客人道歉，马上重做一盘，并且这盘菜免单。”
“客人要是不接受呢？”古毅问，有点考试的意思。
“笑脸相迎，诚恳、认真、负责任的征求客人意见：您好大哥，十分抱歉，由于我们的失误给您造成不愉快，都是我们的责任。再次给您赔礼道谢，实在对不起！
为了表达我们的歉意，这是菜谱，挑您可口的随意点，一定叫您满意。”佟欣很正规的回答。
古毅笑了。
老谭也笑了。
两个小时后到了集宁。
饭店装修已近尾声，整个店面出来了，剩下的是些细节上扣手活，还得半个月。
在外面看，四百平的店面是整条街最靓的仔，没开业就吸引了不少人注目，有知道阿巧的已经开始盼着开业来吃饺子了。
来集宁之前古毅和周玉军已经把要找的人联系好了，古毅联系的是个副区长，周玉军找的是消防队的指导员，直接到根儿上了。
为了表示诚意，古毅、周玉军、老谭三人开车去接了两位，然后到了当地一家比较豪华的酒店。
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